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一口就爱上 栗蓉磅蛋糕

时间：2018-01-30 21:04:27 来源：轻松学烘焙作者：首页点击：

主料：栗蓉 180G、黄油 125G、糖 100G、鸡蛋 2只、易小焙蛋糕粉 50G、泡打粉 1/4茶匙、熟栗子10颗

辅料：白巧克力 43G、熟栗子 两颗掰碎

制作方法

1.前期准备工作[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁；

2.慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀；我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖；

3. 将黄油进行室温软化后，加入细砂糖；

4.[做蛋糕糊] 黄油125G室温软化；

5.加糖100G打发；

6.分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀；

7.筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀；

8.加入180G准备好的栗蓉；

9.搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）；

10.加入10颗熟栗子拌匀；

11.倒入模具中至7-8分满；

12.送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出，大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出；

13.脱模放凉备用；

14.白巧克力43G隔水融化；

15.淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可；

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