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正确认识你的盘中餐，你有必要了解这些饮食营养新概念

时间：2018-01-31 09:45:46 来源：医依不舍作者：碳水化合物点击：

以下是科学家们得出的关于饮食和营养的最新观念，你非常有必要了解一下，根据这些营养准则来调整你的饮食习惯和食物谱：

食物也分群

人们曾经把食物分成肉类，奶制品、农产品还有谷类这四个群。 相信你也见过这样的说法。但是目前的研究表明，这种分群方法并不科学。依据营养元素的种类及其对现代人来说的重要程度，可以把食物分成谷类、水果、蔬菜和豆类四大群。

只要每天都能适量地进食这四类食物，就给你的饮食健康打下了坚实的基础。

吃荤吃素有学问

以前，人们通常研究的是如何吃，吃什么才能使人更强壮。当然，那个时候物质条件不是很好，因而在十几年前，得出的结论是要多吃高脂肪的食物才有利于健康。然而近些年来的研究表明了，植物性食品才是我们最需要的。

由高脂肪高胆固醇类食物引起的心血管疾病已经成了对现代人危害最大的杀手了。高脂肪食物的摄人直接导致了血脂的升高，进一步引起血管粥样硬化，甚至堵塞。虽然脂肪导致癌症的机理目前还不清楚，但是已经有足够的证据表明它们之间的必然联系。

植物性食物含有的脂肪类物质较少，纤维素含量极高。纤维素有助于增强胃肠蠕动，排泄毒素，由于纤维索还有吸收氧自由基的功能，因而也有预防癌症的作用。

认识你体内的朋友——碳水化合物

碳水化合物不仅是构成身体的基本原料，也为人体提供了大量的能量但是却没有脂肪那样的副作用。这也是为什么上述的四大类食物中碳水化合物含量很高的原因之一。

复合碳水化合物指的是不能食谱太单一了。不同的碳水化合物在身体内起的作用不同，起作用的方式也不同，食物的多样化保证了营养的全面补充。

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