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8种汤的特色做法，简单易学，春节必备！比佛跳墙都要好吃100倍！

时间：2018-01-31 14:05:26 来源：舌尖上的美味作者：放入点击：

快过年了，有很多朋友想学一些汤的做法。今天小编就为大家推荐几道特色汤品，简单易学，好喝美味，喜欢的朋友可以试一试哦！

1.白菜三丝豆腐汤

主料：豆腐100克、白菜100克、香菇4朵、胡萝卜50克、胡椒粉4克、鸡精3克、蒜苗10克、盐少许、油适量。

做法

1.将豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2.将香菇，白菜，胡萝卜，分别洗净切丝。

3.炒锅倒油爆香葱花。

4.倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5.砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6.煮上5分钟加入少许盐，胡椒粉调味。

7.然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

8.加入鸡精，蒜苗，关火。

2.黄豆海带排骨汤

主料：排骨500克、黄豆100克、香葱2颗、海带100克、姜1块、盐少许。

做法

1. 将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

2. 海带也要泡开备用。

3. 将排骨用清水泡上，泡出血水，约泡两小时。

4. 将泡出血水的排骨清洗干净。

5. 将洗净的排骨，剁成小块。

6. 葱切段，姜拍一下备用。

7. 起煮锅，将排骨飞水。

8. 然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

9. 重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

10. 大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1小时，炖到肉离骨、汤乳白即可。

11. 接下来将泡好的海带切成长条。

12. 放入海带，少许盐，煮5分钟即可。

3.萝卜玉米排骨汤

主料：排骨400克、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克、姜片3片、料酒4毫升、香葱1颗、盐少许。

做法

1. 将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段。

2. 锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。

3. 水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。

4. 锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。

5. 一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

6. 最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。

4.瘦肉番茄粉丝汤

主料：猪瘦肉100克、番茄2个、姜3片、香葱1颗、料酒4毫升、香油1毫升、玉米淀粉5克、白糖3克、盐少许。

做法

1. 将粉丝提前用清水泡软。

2. 将番茄洗净切成小块，瘦肉洗净切成丝。

3. 瘦肉中加入盐、玉米淀粉、食用油、料酒、酱油，鸡精、白糖，然后拌匀腌制5分钟。

4. 锅内加入清水，放入姜片烧开。

5. 水开后加入番茄继续煮10分钟。

6. 然后加入粉丝煮5分钟。

7. 最后加入腌制好的瘦肉，等锅再次烧开后加入适量的盐和香油，出锅前撒上葱花即可。

5.金针菇酸辣汤

主料：金针菇300克、木耳50克、鸡蛋1个、香菜30克、葱姜各少许、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、鸡精2克、香油1毫升、水淀粉10毫升。

做法

1. 将金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。

2. 炒锅倒油爆葱姜

3. 倒入木耳、金针菇翻炒片刻关火。

4. 把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。

5. 加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分钟。

6. 接着加入少许盐、胡椒粉、再用水淀粉勾芡搅拌均匀。

7. 然后淋入蛋液，香油、香菜末、加鸡精搅拌均匀，关火。

6.山药萝卜汤

主料：山药200克、萝卜200克、姜1块、香菜1颗、干贝20克、瘦肉100克、盐少许。

做法

1. 山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用。、

2. 萝卜洗净，去皮，切适量大小块。

3. 干贝洗净，用热水泡一下出味备用。

4. 锅中放适量水，下姜片和瘦肉煮开，煮开后把血沫捞掉。

5. 然后下山药，萝卜，干贝，大火煮开后转小火煮约半小时左右即可加盐调味。

6. 出锅前下香菜末，即可食用。

7.罗宋汤

主料：牛腩300克、芹菜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱50克、白胡椒粉5克、香叶2片、黄油5克、葱姜各10克、盐少许。

做法

1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。

2. 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。

3. 锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。

4. 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。

5. 放入香叶，盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。

6. 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。

7. 待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。

8.羊肉丸子萝卜汤

主料：羊肉300克、白萝卜1根、鸡蛋1个、香葱1颗、玉米淀粉6克、姜1块、生抽3毫升、盐少许、清水适量。

做法

1. 将白萝卜洗净削皮，斜切薄片，再切成细丝，在清水中浸泡约20分钟，减弱白萝卜的刺激性味道。

2. 小葱把葱白切出来，葱绿切花。

3. 生姜切末。

4. 羊肉洗净，切片，再笃笃笃剁成肉糜。

5. 羊肉泥中，加入葱花、姜末、淀粉、生抽、鸡蛋、搅拌至肉馅上劲。

6. 用清水打湿手部，取一小团肉馅，团成乒乓球大小的丸子。

7. 依次做好剩余的，码好在盘子里。

8. 烧一锅水，把葱白放进去，水开后，倒入萝卜丝。

9. 大火煮沸，等萝卜丝煮至透明，转小火。

10. 等水面不再冒大泡时，倒入羊肉丸，煮至丸子定型变白。

11. 撇去浮沫，等丸子都纷纷浮起来后，再继续煮6分钟关火，出锅前加少许盐调味即可。

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