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牛肉别再红烧了，按张亮的做法，好吃又下饭，上桌就抢光

时间：2018-01-31 17:04:47 来源：吃货老邓头作者：牛肉点击：

牛肉可以怎么做，红烧或许是大多数人第一个想到的做法。其实牛肉的不同部位，分别适合不同的做法，牛腩、牛尾适合红烧、炖煮；牛排适合烧烤；牛腿适合清炖。如果今天买到的是肉质细嫩的牛里脊，那小编强烈建议你做一道水煮牛肉。

超级奶爸张亮这些年在荧幕上大秀厨艺，吸引了无数迷妹，这道水煮牛肉就是复刻的张亮版哦。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体免疫力，尤其适合冬天食用，可以补铁补血，暖胃强身，对处于生长发育期的青少年和体弱的老人都非常有益处。

水煮牛肉

配料：

牛里脊肉400克、生菜适量、料酒1汤匙、淀粉3克、酱油1/2汤匙、盐适量、蛋清1个、豆瓣酱2汤匙、干辣椒1把、花椒4粒、葱2段、蒜5瓣

烹饪步骤：

1.牛里脊切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩

2.姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘

3.热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中

4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面

5.成品

菜谱小贴士：这道菜据说是当年张亮追到老婆的拿手菜哦，超级简单易学，赶快做起来吧！

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