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蒜为何会变绿？你点开就知道了

时间：2018-02-02 01:23:25 来源：毛毛虫的时间作者：腌制点击：

前几天1月24日，这是我们中国传统的腊八节。其实在北方各个地区我们都知道在腊八节的时候，我们要吃一种传统的华北小吃腊八蒜。腊八蒜的食材以及制作方式都是非常简单的。只需要将蒜提前拨好以后，放在一个封闭的玻璃瓶当中，再加上醋，慢慢的，蒜就会变成绿色，吃起来非常酸，但同时也是非常爽口。但是在腌制腊八蒜的过程中，我们看到也有很多人看着罐子里面的蒜按耐不住流口水，所以在还没有腌制好的时候就吃，但有时候我们发现有的蒜是绿色，而有的蒜却不变色，那么为什么会出现这样的情况呢？蒜的颜色变不变绿是否重要呢？

其实大蒜到底变不变绿，对于口感来说并没有什么影响，大蒜当中的绿色其实是和绿叶当中的一些叶绿素是一样的，大蒜在形成这种绿色的时候是有特定的条件，如果是在休眠期的话是不可能变成绿色，但如果相反是可能变成绿色。但是外在的一些影响因素也是非常大，比如说醋的浓度、温度以及各方面的高温处理等。

当然，也有很多人纷纷表示，如果是在低温的环境之下，我们用醋酸、苹果酸、盐酸、磷酸等浸泡过的大蒜都会变成绿色。而且如果浓度越高的话，那么变成绿色的速度就会相对快一些。在腌制腊八蒜的过程当中，有一个非常重要的因素就是低温。我们北方的天气温度相对来说比较低，非常适合腊八蒜的腌制，所以不管腊八蒜是否变为绿色，我们都可以放心的食用。

其实腊八蒜的营养价值是非常高的，因为其含有醋和蒜，蒜是开胃的一个非常好的食材，而醋具有软化血管、消除动脉粥样硬化的良好作用。而且还能够杀菌消毒、增强我们机体的免疫力，对于身体十分有好处。

小编搞笑段子：

4、听说女生戴胸罩睡觉会影响胸部发育，于是今天上数学课的时候，我亲手把同桌的胸罩解了下来。

我这可是为她好，不知道她为什么要打我？呵呵，活该一辈子平胸。

5、室友失恋，我们劝他振作，说：“其实你女友也未必好受。”

室友：“不好受就证明她还喜欢我，那为什么还要抛弃我？”

“这个。。。”我引经据典的道“大概就叫喜极而弃吧！”

6、数学课，老师讲一道选择题，讲完点名问我选择ABC哪个，溜号没听讲，下意识说了句“啊？”

老师：“下次别用拼音，对，是选A”

我。。。

年底又火了这种食物，人人纷纷抢购备年货！你见过吗？

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