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冬天吃火锅很爽，但你知道如何分辨真假羊肉吗？

时间：2018-02-02 14:45:22 来源：青岛市饭店和烹饪协会作者：羊肉点击：

羊肉的功效

能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

冬天和涮羊肉简直不能再配，屋外寒风凛冽，屋内热锅支起，简直连舌头都吞下去了有木有。相信和小编一样爱好的吃货们大有人在。

but，问题来了！你买的羊肉卷真的是羊肉吗？？？

答案是不一定，专业人士表示，市面上的确有假羊肉！尤其是那些看上去便宜到爆的，真不一定保险！

比如有人就这么干！

用猪肉做假羊肉卷！！！

1、先将猪肉改刀切片

2、用羊油等羊肉香精把肥瘦猪肉拌好，铺在保鲜盒底。

3、接下来把保鲜盒放冰箱，一个小时之后，把冰冻的肉取出切片，假羊肉制作完成。不管从颜色，味道还是纹理，一般人根本分辨不出来。

那么重点来了，怎么才能分辨假的羊肉呢？

1、看肉的纹理

禽肉的纹理会比较细致一些，羊肉纹理会粗一些。

2、看肉的颜色

因为禽肉本身颜色是属于白肉，没有太多红色的部分，而羊肉是属于红肉。

3、用手“压”

有一些禽肉没有太多脂肪层，假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬压在一起，然后冷冻切开的。所以，咱们打开包装，然后用手压一下，如果发现肥肉和瘦肉，比较容易分离开来，那么这个羊肉就有问题了。

4、比价格，别贪便宜

还有最后一招很简单，就是比价格，如果羊肉卷的价格，远低于市场价的话，那么羊肉的品质和真假就需要打问号了。

来源：中国食品安全报

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