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网传吃面食比吃米饭更容易长胖……减肥的先看看这个

时间：2018-02-07 16:05:20 来源：成都食药监作者：米饭点击：

要说每天最让人烦恼的事，一定是这个↓

因为好吃的实在太多了，仅仅是吃米饭还是面食这个问题，就已经难倒无数人。然而最近有个减肥的朋友却宣布，他再也不吃面食了！

这是受什么刺激了？小卫士一打听，原来是看了网上的传言，说吃面食比吃米饭更容易长胖。那么真相究竟是什么呢？

我大吃货国的美食数不胜数，单纯说米饭还是面食好，未免太过笼统。所以我们更有针对性的选择了以大米饭和小麦粉制成的面条为例。

北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》（2015版）显示，同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条要略高一点。

但是大家普遍觉得面条要更“管饱”一些，所以在这里我们再引入另一个因素——饱腹感。

澳大利亚关于饱腹感指数（SI）的研究发现，高蛋白、高纤维、高水分的食物会产生较强的饱腹感。面条比米饭的蛋白质和水分含量高，因此饱腹感更高。

一个成年人每餐大约需要150g面食（160大卡），而米饭约200g（230大卡），折算下来米饭热量更高。因此，相对而言吃米饭更容易发胖。

不过，考虑到不同产地、品种、等级的食物原料，营养成分不同，每个人的饮食习惯也不相同，所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。

那么问题来了，怎样吃米面才能不发胖？

① 适量

中国居民膳食指南（2016版）推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内，热量约1200卡路里，不要暴饮暴食，是不会发胖的。

② 多样化

谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为米和面的原材料。

③ 粗细搭配

我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此，米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

所以，只要有了科学的饮食习惯，吃米还是吃面都不是问题。当然了，对于想减肥的朋友，管住嘴，迈开腿才是正道哦！

饭店做菜放这物 看完年夜饭再也不敢在外吃

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