当前位置：首页 > 生活 > 食谱

主食之“水晶虾仁蒸饺”

时间：2018-02-26 07:44:34 来源：美食圈作者：蒸饺点击：

主食之“水晶虾仁蒸饺”

水晶虾仁蒸饺 所需材料

鲜虾（馅料）80克

猪肉（馅料）90克

生粉（馅料）3克

胡椒粉（馅料）适量

澄面100克

料酒（馅料）一大勺

盐（馅料）3克

葱花（馅料）3克

姜（馅料）5克

糖（馅料）2克

青豆（馅料）适量

玉米粒（馅料）适量

胡萝卜（馅料）含底托一根

香油（馅料）10克

猪油10克

生粉50克

开水140克

盐半茶匙

水晶虾仁蒸饺做法步骤详解

主食之“水晶虾仁蒸饺”

1

准备好馅料所需食材。猪肉剁成泥，虾剥壳去虾腺，一半剁蓉，一半切大块。葱姜剁碎，胡萝卜切丁，青豆玉米洗净备用。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

2

将虾仁、猪肉、香葱 、姜末放入碗中，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉、香油，抓匀按一个方向搅打起筋，中途搅入一小碗高汤或清水。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

3

青豆玉米粒和胡萝卜在放过油和盐的沸水中焯熟。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

4

将青豆、玉米粒和胡萝卜丁放入馅料搅匀。放入冰箱冷藏备用。馅料就准备好了。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

5

将澄面、生粉、盐混合均匀。分次慢慢倒入沸腾的开水，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉。然后加盖焖五分钟。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

6

加猪油后将面揉成团。我手头没有猪油，加了些色拉油，貌似也可以，面皮颜色可能会影响。面团加盖保鲜膜醒十五分钟。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

7

将面团搓成条状。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

8

切成小剂子，大概十克这样子，盖上保鲜膜，随做随取，以免风干。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

9

在防粘面板上涂油撒粉，剂子切口朝上，擀开。新手还是用手压开吧，因为面团筋度低，很容易擀破的。用刀轻轻铲起面皮边缘，揭起放到手心包馅。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

10

把馅料包入，按照自己喜欢的包法包好就好了。

主食之“水晶虾仁蒸饺”

11

胡萝卜切片垫在饺子下防粘，放入蒸屉，冷水上锅蒸十分钟即可。

江碧鸟逾白，山青花欲燃。

今春看又过，何日是归年。

元宵节别再买“速冻汤圆”了，教你在家做，绝对比卖的好吃10倍

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章