时间:2018-03-02 11:05:23 来源:青椒鸡蛋面作者:豆腐点击:
豆腐是最常见的豆制品,其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清洁肠胃、清热解毒的功效。豆腐的历史也很久远,做法呢也是多种多样的。想必大家的餐桌上时常也会出现豆腐类菜品吧,今天我也给大家奉上一道有关豆腐美食,那就是糖醋脆皮豆腐,是不是听名字就很有食欲啊?
【准备材料】老豆腐一块、醋、番茄酱、淀粉、食用油、盐、生抽、白砂糖、葱花、芝麻
【步骤如下】:
1、将老豆腐均匀的切成片状,不要太薄,然后再切好的豆腐上均匀的抹上淀粉(尽量买老豆腐、豆腐水份太多,易散且煎豆腐的时候会溅油);
2、将番茄酱、盐、生抽、白砂糖、米醋、淀粉、水调成糖醋汁并搅拌均匀,可根据对酸甜度的口味去调,喜欢甜一点的朋友可以多放点糖,喜欢酸一点就多放一点醋或者番茄酱;
3、点火热锅、放少许油,待油有七八成熟时,将裹着淀粉的豆腐一个一个轻放于国内,并用小火煎,待煎至两面金黄;
4、将勾兑好的糖醋汁淋入锅中,翻拌均匀,大火收汁,而后即可出锅装装盘,
【备注】:为避免煎豆腐溅油,煎豆腐之前记得给豆腐表层吸水、可以用淀粉,也可以用厨房纸擦干。
过年期间有没有“营养过剩”啊?要是对大鱼大肉味觉疲劳,肠胃难受,可以考虑让这道糖醋脆皮豆腐上桌了。这糖醋脆皮豆腐呀,总有一种平民中的贵族的感觉,几块钱的食材也能吃出高大上的感觉呢。不管是家庭餐还是招待客人感觉都不差劲。
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