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10W美食文章介绍几个基础的菜品

时间：2018-03-30 01:06:10 来源：大厨子作者：马齿苋点击：

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉.怎样在十分钟之内煮出一锅香滑又粘稠的白粥？

方法：米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。

大米经过冷冻后会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力会增强，遇热后，米粒会瞬间变得松散，煮上十分钟，米粒就会完全开花

2、怎样把青菜炒得翠嫩不发黄？

方法：炒菜前，先用清水浸泡青菜，再加入少量的盐，并搅拌均匀，浸泡十分钟左右，即可下锅翻炒。油量就要稍微多一点，旺火快炒蔬菜，能保持青菜的青翠。水分就很足的蔬菜如大白菜、生菜等，一定要在8成熟的时候放盐，水分不多的蔬菜如空心菜、红薯叶等，最好在油热后放盐融化，再倒入青菜旺火翻炒，这样炒出来的青菜青翠油亮。

3、这种野菜，居然是白发的克星！

马齿苋

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。

马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。

马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

4、煮米饭加这些能让你香得你都不敢揭开锅

方法：煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。蒸米饭时，加几滴醋，煮出来的米饭香味会更浓，还丝毫没有醋味，最好的是防馊。煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度，不会对胃产生危害。米饭不小心煮糊了，可以在米饭中插一根葱，盖好锅盖焖一会儿，再打开时糊味就没有了。

5、怎样做五花肉不腻？

方法：用凉水焯肉会使肉保持口感不会太硬。炖肉用茶水，要没过肉再多一点点，注意只要茶水不要茶叶

孜然小葱煎豆腐的做法

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