时间：2018-04-01 01:22:43 来源：驭风科技作者：猪肉点击：
《舌尖上的中国》播到的美食都是真正的经典地道美食，播出后来自全国各地的游客都要吃这种美食，按理说店家应该生意兴隆才对，可惜不到四年就倒闭了。
均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
均安蒸猪选用的是农家自养不吃饲料的猪，约50公斤重。与普通猪肉相比，这种猪肉质细嫩鲜香，非常好吃。将宰好洗干净的全猪起骨，再用刀从猪腹内剞刀，把猪肉分割成既彼此分隔又不断开的大块，以利于受热成熟。
接着把精盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里外，腌约2小时至完全入味，再将其摊放在木盒子里的拱形疏木架子上，盖上盒盖，放入土灶大铁锅内。猪肉蒸熟后揭开箱盖即有了浓浓的香气，上桌前撒上炒芝麻添香赋味，此时，蒸猪即可入席。
曾经是《舌尖》上最火的美食，开了4年就倒闭了，原因竟是：饭店门口修高架桥，道路不通，每日灰尘大，而房租没得免，所以就关了!
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