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【淘花日饮】捌 近距离感受“文山包种”之美

时间：2018-04-01 02:42:45 来源：淘花东主作者：文山点击：

文玩与茶总不分家，文玩闲暇，一品好茶。本篇让我们近距离感受与冻顶乌龙有着“南冻顶、北文山”之称的“文山包种茶”。顺便了解包种茶的由来。

这是好友相赠，05年新北好茶春季文山包种茶比赛“二等奖”作品。能有幸近距离感受这样的茶叶，也是一种缘分。

文山包种，是一种轻度半发酵乌龙茶，又叫“清茶”，是典型的清香型代表，在台湾乌龙中可谓是发酵程度最轻的一种。此茶色泽墨绿，虽已多年，却光彩依然。

此茶投茶须分外注意，往往要投入容器三分之一左右的茶量，少则口感欠佳。以九十度左右水温冲泡，水色蜜绿而带金黄。

相传于距今150余年前，福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种茶"，后又因台湾台北县文山地区所产此茶品质和香气最佳，便称为“文山包种”。

文山包种之茶香，清香幽雅，仿若花香，滋味甘醇、滑润，而带活性。汤色不浓，而香气纯正。

观其叶底，可见其工艺。从另一方面，也可看出它与铁观音等茶叶底的相同和不同之处。

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