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这道菜成本才10块钱, 却吃出五星餐厅级的美味, 做太少你会后悔的

时间：2018-05-01 11:24:39 来源：Lily美食谈作者：蒜蓉点击：

对于生活在海滨城市的人而言，吃海鲜是再平常不过的事情了，但是对于距离大海很远的地区，人们吃海鲜就变得有些“奢侈”了，市场上卖的海鲜都挺贵的。海鲜虽然很美味，但是如果烹饪的方法不对，吃起来也并不都好吃。今天逛市场看线有新鲜的虾，基围虾是很常见的海鲜之一，价格也算亲民，买了半斤10块钱。说到基围虾最常见的吃法就是拿来直接白灼着吃了，接下来我来教大家一个色香味俱全的吃法，10元钱的海鲜，这样做吃出了五星餐厅级的美味，做太少你会后悔的，因为根本就不够吃呢。

准备食材：基围虾半斤、大蒜、生姜、葱白。配料：辣椒酱、蚝油、白糖、蒸鱼豉油、盐。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理虾，将虾洗净后剪须洗净捞出沥干备用。

2、用刀子将虾从头部由肚腹处刨开（入上图所示）。

3、将切好的虾摆放在盘中，尾巴向盘中方向摆放。（因为这样在烹饪的过程中，虾受热熟透后虾尾会翘起来，造型会很漂亮）。

4、将虾都摆放好后放在一旁备用。

5、准备辅料：生姜、香葱、蒜头洗净后备用。

6、将葱、生姜、大蒜都切碎后装盘备用（因为是做的蒜蓉虾所以我们这里用到的蒜蓉会多一些）

7、接着美味开始调酱汁，取一个小碗，将3大勺的蒸鱼豉油、一小勺的糖、一小勺的盐、一小勺的耗油、加入1小勺的辣椒酱（根据个人口味来，喜欢辣的小伙伴可以多加一些）。

8、接着加入葱末、再加入蒜泥。

9、用勺子将酱料充分拌匀。

10、将调好的酱料淋在虾上，在虾的开口处加入酱料这样让虾肉跟酱料充分融合。

11、淋好了酱料后，我们再撒上一些葱末。

12、锅中加入适量的水，放入笼屉。

13、水烧开后，将处理好的蒜蓉虾下锅隔水蒸。

14、盖上盖子，大火蒸个5分钟就好了（蒸的时间太长了虾肉会变老）。

15、5分钟后将打开盖子，香气扑鼻。

16、将蒸好的蒜蓉开背虾出锅，趁热撒上少许的葱花。

这样一道家常版的蒜蓉开背虾就做好啦，成本才10块钱，但却是一道颜值跟味道都在线的家常菜哦，拿来待客也特别有面子呢，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。

小贴士：

1、虾在盘的时候记得尾巴向盘中方向摆放。因为这样在烹饪的过程中，虾受热熟透后虾尾会翘起来，造型会很漂亮。

2、喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些辣椒。

3、蒸虾的时间不宜过长，时间长了虾肉会变老，开水下锅隔水蒸个5分钟这样就可以啦。

抱歉没有深夜发吃 怕看福州美食会舔屏

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