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最简单的炒鸡蛋，好吃出了新花样！

时间：2018-05-09 11:04:31 来源：爱吃的小萌作者：雪花点击：

鸡蛋要怎么吃才能吃出花样呢？茶叶蛋、卤蛋.......大家应该都吃过，今天为大家推荐一款鸡蛋的花样菜式。

雪花蛋＆桂花蛋

材料

蛋清 / 蛋黄 / 火腿

猪油 / 牛奶

调料

盐

▼ 1. 雪花蛋准备：筷子顺着一个方向，搅打蛋白，加适量盐，同时加入牛奶可以让它更嫩滑香浓。

» 1颗蛋的蛋清用10毫升牛奶就够。也可以用绍酒代替牛奶，又是另一种风味。

▼ 2. 炒雪花蛋：猪油锅内融化，油可以适量多些。

温热油，五六成，看到有少许青烟，手在油面15cm左右处感到微烫即可。同时晃动锅，让蛋液倒入后蔓延的范围内都有油覆盖。

倒入蛋液，保持小火。

蛋饼渐渐成形后，用筷子铲破，让表面的蛋液流下接触锅底，重复数次。

蛋液所剩无几时，开大火翻炒5s左右，关火盛出，雪花蛋完成。

» 鸡蛋炒过头会老。

▼ 3. 桂花蛋准备：同样的方法搅打蛋黄，加入盐和牛奶。

▼ 4. 炒桂花蛋：猪油融化，小火炒蛋。

蛋液几近消失，最后大火5s起锅，桂花蛋同理完成。

▼ 5. 摆盘享用：最后在表面撒上火腿末（不宜过多，不然掩盖鸡蛋香）。这样炒出来的鸡蛋真是香，还嫩的像豆腐啊，雪花桂花连着火腿接触味蕾，连忙高呼：不错不错~

七分钟家常版鱼香茄子，勾起你的味蕾，让你回味无穷

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