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做豆沙包，学会这关键一步，皮超松软又香甜，而且没有任何添加剂

时间：2017-10-08 12:36:46 来源：作者：点击：

豆沙包，起源于北京、天津，作为传统的特色美食，深受人们的喜爱，在人们的心中拥有不可替代的位置，包香四溢，松软香甜。

今天我就手把手，教大家做出美味可口的“豆沙包”，简单易做，美味可口，老少皆宜，百吃不厌，而且可以当早餐也可以当主食。

主料：面粉450克、红豆沙200克、干酵母5克、温水220克、清水适量。

做法

1.将干酵母用温水，融化。

2.将面粉倒入盆中，倒入融化好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3.再用手揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在温暖处发酵一个半小时，发酵至两倍大，用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了。

4.准备好豆沙馅，搓成小球。（馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取）

5.把发酵好的面团，揉成长条，分成大小相等的小剂子，取一个擀成片，放适量豆沙。

6.将其包好，按包子方法包就行。

7.锅中倒入适量清水，放入笼屉，放上豆沙包，盖上盖子发酵10分钟，点火，水开后蒸十五分钟。

8.关火，焖三分钟，即可食用。

制作技巧

1、发面的时候注意千万不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，也要根据季节来定制时间。

2、面团发到两倍大左右即可，测试面团的方法除了观察大小之外，可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。

3、热水上锅蒸还是冷水上锅蒸有啥区别？有很多朋友都在纠结馒头、包子是要热水上锅蒸还是冷水上锅蒸，其实这个取决于你的面团本身醒发的程度，如果你是生坯制好后没醒多长时间直接蒸，就用冷水上锅蒸，因为凉水上锅，水慢慢加热的过程也是让面坯有一个缓步发酵的过程，如果生坯制好后醒发好了，就可以用热水上锅蒸，避免面团发过头。

→点击学习做红豆沙←

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