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台山，一座你来了就要吃海鲜的城市！

时间：2017-10-08 12:56:25 来源：搜狐作者：台山点击：

秋风起，螃蟹肥，吃海鲜，正当时~

要问这个季节台山人最喜欢吃什么？

当然是海！鲜！啦！

海 鲜是台山美食的代表

这些鲜美的食材已经像基因一样，

深藏在台山人的骨子里！

各式生猛海鲜、山珍海味

简直人间美味~

『台山盛产海鲜』

▽▽▽

大海虾，黄油蟹，皮皮虾

台山蚝，扇贝，鲍鱼，海螺

黄皮头，沙白，花蚬......

『经典做法』

▽▽▽

清蒸、辣炒、原汁、麻辣、蒜蓉、烧烤... ...

各位小伙伴，假期来台山游玩，除了欣赏台山的美丽风光，更重要的当然是品尝台山的美食。说到台山美食，相信很多人第一时间想到的就是台山极其鲜味可口的各式海鲜。今天，小编就为大家介绍几处在台山吃海鲜买海鲜的地方，准备好组团出发去吃吃吃了吗？

1

上川岛 下川岛

这个季节，

上、下川岛真是美得令人窒息。

这里有最清新的空气、

最和煦的阳光、最湛蓝的海水、

最柔和的沙滩、最美味的海鲜……

听说川岛的景色和海鲜更配哦~

海虾、龙虾、石斑、狗爪螺、

将军帽、濑尿虾等海鲜应有尽有

上川岛沙堤渔港

广东省四大渔港之一

是集捕捞、养殖、旅游、贸易于一体的综合性港口。

在这里您可欣赏渔港海景，

体验渔民风情和品尝各种海鲜。

上川小龙虾

大海虾

台山鲍鱼

上川沙白、花蚬

石斑

海螺

毛碌

鲜带子

2

广海镇渔人码头

广海地处台山市东南端，靠山近海。北面与端芬镇相连，东北面与斗山镇相接，西部与海宴毗邻，东面与赤溪镇接壤，南邻南海，与上、下川岛隔海相望。广海海鲜的独特之处在于新鲜及色香味俱全。渔人码头是广海海产的集中地，码头的市场有着天然优势，海鲜现捉现卖！

濑尿虾

黄皮头

贻贝

3

都斛天汇海鲜食街

都斛天汇海鲜食街定位为中国农业公园的都斛驿站，占地面积15亩，建筑面积1.2万平方米，内设海鲜售卖区、鲜肉售卖区、干货售卖店、餐饮企业、KTV、会议室以及可容纳380辆小汽车的大型停车场，并与天汇假日酒店相邻，是集购物、餐饮、娱乐、住宿于一体的商业综合体。

这里有各式生猛海鲜，

满足你尽情买买买的愿望~

4

都斛海鲜街

海鲜街位于台山市都斛镇中心。由于都斛镇坐落在黄矛海域与西江河的咸、淡水交汇处，邻近新会崖门和珠海斗门，因此这里主要盛产虾、蟹，味道特别鲜甜。

海鲜街的海鲜品种繁多▼

有食客给都斛海鲜街总结出三大特点：多、廉、鲜。由于这里是集“批发、饮食”于一身的市场，因此海鲜街上不仅有众多海鲜档，周边还有10多家专营海鲜的大排档、酒家。

6

汶村、深井、海宴

汶村、深井、海宴等镇也有极其鲜美的海鲜。其中，深井镇位于台山西南部，海岸线长达33公里，其经流的淡水河深井河自东北流经西南，注入太平洋的南海，这里形成了极其宽广的咸淡水流域。深井蚝以色泽靓、个头大又鲜味无渣著称，这得益于它的咸淡水交界的优越海岸水质。而汶村生蚝，早已闻名，肥壮鲜嫩美味。

台山蚝

黄油蟹

泥鱼

泥虫

7

铜鼓海角城

海角城位居赤溪镇田头铜鼓渔塘湾，滩长1300多米，水清沙洁，柔浪轻舞，银帆碧海；滩上怪石群屹，缓步赏景，休闲写意。

傍晚时分，夕阳无限好。

这里的海鲜味道一流，赞~

8

北陡尾角

北陡镇浪琴湾有尾角、沙咀等十多条渔村，村民世代以捕鱼为业，以海为生。夕阳西下，出海的渔船悠悠而归，渔人挑着渔网、海鲜，踏着金色的海水上岸。海滩上，游人在嬉戏玩耍，别有一番情趣。

三五知己，吹着清幽的海风

品尝着美味的海鲜

聊聊话常，感觉是极好的

怎么挑海鲜最新鲜

01挑螃蟹

怎么分公母：母螃蟹的腹部是半圆形，公螃蟹为三角形，母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹。

怎么看螃蟹是否肥美？有这几种方法：

a、掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多；

b、用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚；

c、看翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活

02 挑濑尿虾（皮皮虾）

看皮皮虾在水中游泳速度，越快越鲜活；捏虾头，越硬越好；看腹部的鳃，鳃越白越新鲜；看重量，同样大小重量越大越好。

03 挑海虾

海鲜都比较难保存，特别是虾，一不新鲜就容易发臭，有霉味。所以买虾还要学会“望闻问切”。

a 新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色；

b 虾壳越硬越光亮，肉质就越新鲜；

c 虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜；

d 闻味道，虾有腥味，越腥越新鲜，不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉...

04 咸水鱼

判断鱼是否新鲜，在于鱼的体表和鱼鳃。

a 看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠开始凹陷；

b 新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

c 用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜；

05 扇贝

a 选扇贝一般选外壳颜色一致，有光泽、大小均匀的扇贝；

b 如果养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；

c 如果没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

06 鱿鱼

选鱿鱼，一看体型、二看体表、三看肉质：

a 质量好的鱿鱼体型完整坚实，不易扯断；

b 好的鱿鱼体表面略现白霜；

c 好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。

螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜

哪些部位不能吃？

常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候？

秋季吃海鲜有哪些禁忌？

一起来了解一下吧～

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1、蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2、生蚝：开锅后蒸三分钟

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

4、皮皮虾：蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、章鱼：头和爪子分开煮

章鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7、海鱼：蒸鱼最好用旺火

清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些葱姜。蒸鱼用大火蒸，水烧开后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。（还要看鱼的大小，大约10~15分钟）

秋天吃海鲜的禁忌

★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！

★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

看完小编的介绍，

吃货们都激动起来了有木有，

仿佛看到了海鲜大部队正向我们赶来有木有！

快给家人朋友看看吧！

海鲜放肆吃起来！

部分内容来源网络

编辑：仪

责编：刚

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