时间：2018-05-13 13:03:24 来源：一片吃心作者：咖啡点击：
“像不见天日的热带雨林！”
带着宿醉来喝咖啡，赶巧遇上Peet's武康路店新豆子的杯测，于是试了一杯苏门答腊林东托托做手冲。
四分钟后端来的咖啡出乎我的意料，带着潮湿的气息和草本味道，老实讲这不是我熟悉的Peet's风格，会不会是萃取过度了？
咖啡师郑重地做了评测，觉得没有问题，“我们再给它点时间好不好？”
当温度降下来，这杯苏门答腊慢慢显现出它真正的实力，清晰的骨架，秀丽的酸度，散发谷物的香气，如同拨云见日的雨林，真的是抚慰人心。
相比之下，与我同醉之人点的危地马拉则发挥稳定，淡淡的烟熏味，带着讨人喜欢的可可豆香气，是一款均衡之作。
咖啡豆足够新鲜，所以需要搅拌，帮助气体排出，让粉更好地吸水，我喜欢看手冲壶快速地过水，是精准且自信地萃取。
这两年危地马拉的雨水多，仍能选到优质的咖啡豆是Peet's的功力。
跟东湖路的旗舰店很不一样，Peet's武康路店更多街角咖啡馆的亲切味道，店铺并不大，露天座宜人，你可以安安静静看完一张报纸，也可以热热闹闹拍照打卡。
遛狗的，遛娃的，各得其所。
雪纳瑞和柯基确认了眼神……
毕竟是上海最具网红气质的街角，临近中午店里愈加闹猛，最潮的人着最靓的衫，手机滤镜对战单反长焦，我们隔岸观火——我更关注的细节是，店里选了B&O的音箱也是咖啡色系的，好品味。
天气闷湿，追加一杯百利冷萃，氮气冲过的咖啡如瀑布倾泻而下，留足半分钟时间供人赏玩。
我喜欢这细腻柔和的冷萃，粗研磨的咖啡豆经过12小时的冷泡，褪去了苦和酸，也磨去了棱角，留下淡雅的味道。
沉降后的咖啡泛起绵密的奶泡，喝起来有精酿啤酒般的复杂度与爽快感。
来了两位小美女点手冲，于是我们让位腾到户外座，临走叫了一杯Affogato，Movenoick冰淇淋配espresso，当班的咖啡师推荐我香草味道，调出一杯浓稠甜蜜奶香的收尾。
小伙子叫怪兽，自豪地跟我讲，他身上这件连帽衫是美国刚刚出的限量版骑行服，酷！
你们要是去喝咖啡，记得跟怪兽多聊会儿，他懂咖啡也爱狗狗。怪兽说：店里的意式咖啡是重新拼配过的豆子，要不要试试？
四个shots的咖啡已经足够我们清醒，应付余下的一天，下次吧，来喝你的拉花！
上海的网红咖啡店越来越多，我已见识过许多美美的打卡，但讲真的，相比漂亮的照片，更加值得体会的是一杯漂亮的咖啡，比点赞更重要的，永远是内涵。
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