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家常美味土豆饼的几种做法，做法简单，大人小孩都喜欢吃

时间：2018-05-14 07:02:16 来源：冬至雪夜的小厨作者：土豆点击：

土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，深受人们喜爱，家常美味土豆饼的几种做法，大人小孩都喜欢吃，做法简单容易学会，喜欢吃土豆的别错过，下面分享下做法，看看有你喜欢吃的吗

【土豆丝火腿蛋饼】

材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量、 做法：

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水

2.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡

3.放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀

4.锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固

5.将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可

小贴士：土豆丝切好后，放在清水中洗去淀粉，炒制时就不会粘锅，土豆不要放太多，有1/2个就可以了，如果放一个土豆，鸡蛋的量也要增加，分两次煎制

【孜然土豆饼】

材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1/2汤匙、淀粉2汤匙 做法：

1.将土豆去皮洗净，将盐，辣椒粉，孜然粉混合在一起

2.将土豆切成1厘米厚的片，放在清水中洗去淀粉，防止颜色变黑

3.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，捞出晾凉

4.把土豆片表面均匀的裹上一层淀粉，锅加油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出控油待用

5.将锅内的油倒出，不用留油，下入葱花，和混合好的粉料，翻炒均匀

6.下入土豆片快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可

小贴士：土豆片切一厘米厚，这样做出来，口感外焦里糯，非常好吃，土豆片焯水至刚熟即可，后边还要烹调加热，焯水过火容易碎掉，孜然粉和辣椒粉按个人口味增减

【土豆丝鸡蛋饼】

材料：土豆2个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、胡椒粉少许 做法：

1.将土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，防止土豆丝颜色变黑，捞出控水，放在大碗中，加入盐，胡椒粉，葱末，淀粉搅拌均匀

2.锅加油烧热，下入一半搅拌好的土豆丝，摊开，在中间拨出一个圆

3.在圆中磕入一个鸡蛋，中小火煎制，将底面煎制定型，翻面，继续煎制另一面，反复翻几次面

4.将两面煎制金黄，盛出控油，装盘即可，在切成小份也可以

小贴士：土豆丝切好后洗去淀粉，颜色就不会变黑，用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟

微胶粒可经空气传播 日常食材或受污染

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