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只要一招，让枯萎蔬菜回复青春！还能让酸橘子变甜，试过的都夸好

时间：2018-05-14 17:24:46 来源：阿纯优品作者：橘子点击：

趁着促销特卖时，是否意外地买了很多菜却吃不完，只能放在冰箱一直放到变黄蔫了，然后扔掉？或是试吃时明明鲜甜可口，可买回家的橘子却都又酸又难吃吗？今天阿纯就传授大家几个小技巧，用来恢复它们的美味！

让太酸的橘子变甜的诀窍

橘子在温热的状态下会让乌头酸酶进行作用，分解造成橘子酸味的柠檬酸，即可将酸味去除，凸显甜味！

STEP 1.将未剥皮的橘子放入约40度的温水中泡10分钟左右

STEP 2.如果橘子浮在水面上，可以将杯子或盘子倒扣在上方，让橘子整个没入温水中

STEP 3.将变温热的橘子放入冰箱中冷却

还原枯萎菜叶的鲜脆度

水果蔬菜一经摘取，为了保护先前储存的水分不散失，细胞会立刻闭合起气孔，不仅保鲜时间短，也很容易枯萎变色。但如果将蔬果用50度左右的水清洗，则会使气孔立即张开，再度恢复原本的新鲜色泽！

需要特别注意的是，温度若是低于43度则容易滋生细菌，并且最好戴上手套，避免被50度左右的热水烫伤。

STEP 1.准备1个料理专用温度计，若是没有的话，也可准备1盆热水与1盆清水混合在一起 ；

STEP 2.将干枯的蔬菜浸入48-52度的温水中洗净 ；

STEP 3.轻轻擦干蔬菜上残留的水分，置于常温约半小时到1小时，再用报纸或塑胶袋分装，放入冰箱保存 ，很快你就能获得翠绿可人的青绿蔬菜了；

省时又可入味的萝卜处理法

冷冻过后的萝卜会因为水分的凝结而破坏纤维组织，炖煮时不用解冻就能在冷水下锅，跟冷水一起升温，更能散发甜度，而轻松炖煮入味。

STEP 1.将萝卜去皮后，切成厚约2公分的圆状

STEP 2.在圆块的表面上用刀画出十字的切痕

STEP 3.将萝卜以彼此不重叠的方式放入保鲜袋中，再放进冷冻保存

以碳酸饮料增加肉排的软嫩度

碳酸饮料所含有的碳酸氢钠，可以去除肉的涩味与多余的蛋白质，达到消除腥味的效果。

STEP 1.准备碳酸饮料

STEP 2.将肉排浸泡在气泡水里约10-20分钟

STEP 3.接着就可取出浸渍完成的肉排放入平底锅中煎熟

怎么样？这次的小妙用是不是很简单，大家都学会了吗，赶快把它分享给你的家人或者是朋友吧，大家有什么好的想法或者建议可以在评论下方给阿纯留言或者私信哦。

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