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天气炎热，炒菜不如凉拌，这一盘有荤有素，才花几块钱，香极了

时间：2018-05-16 11:45:52 来源：舌尖上的美味作者：鸡丝点击：

知了还没上树，我却已被热的发了疯，尤其是下午出去运动时，着装清凉却也挡不住挥汗如雨。这么热的天，哪有心思在厨房里呆着，一日三餐怎么省事儿怎么来。所以，早上一碗炝锅面，午餐一份凉拌菜些许水果成了我的饮食标配。炝锅面的做法我前两天分享过，有兴趣的朋友可以翻看一下我的食谱，凉拌菜我做的最多的就是好吃又不会长肉的香辣鸡丝，花不了几块钱就能拌上一大盘，做法也极其简单用时也短，特别适合夏天吃。

做凉拌鸡丝，多是选择鸡胸肉，大家都知道，鸡胸高蛋白低脂肪可滋补养身，它的蛋白质很优质，能很容易就被人体吸收和利用。多食鸡胸肉可强身健体可补虚健胃可温中益气，还具有改善记忆功能的功效。鸡丝可以凉拌可以做成鸡丝面，今天就先来分享给大家凉拌鸡丝的做法，很简单很好吃哦！我每两天就会做上一镒，每次都吃个精光，无一例外。

【凉拌鸡丝】

【材料】：

鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、蒜4瓣、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几棵、盐少许。

【制作步骤】：

1、鸡胸买回家后洗净，冷水下锅，姜拍破后放进去，再倒些黄酒，煮开后撇掉浮沫，再煮上十来分钟把鸡胸煮熟透。

2、鸡胸捞出来后立即用纯净水过凉，这一步不能省略，不然鸡胸口感会发柴。

3、小米椒洗净切圈，蒜切末，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀，料汁就做好了。

4、下手把过凉的鸡胸肉撕开成丝状，这个不难，考验手速的时候到了。

5、黄瓜和香菜都洗净，黄瓜切丝，香菜切长段。

6、把鸡丝与黄瓜香菜放进同一个拌碗中，淋入咱们事先调好的碗汁拌匀。

7、要多可口就有多可口，要多开胃就有多开胃，维生素、高蛋白都有，营养全而丰富，开胃又可口，快试试看吧！

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