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蒜苔炒肉的新做法，色相味俱全，孩子一顿能吃3碗米饭，就差舔盘

时间：2018-05-19 14:31:48 来源：Lily美食谈作者：鸭肉点击：

蒜苔也叫蒜薹，很多人都爱吃，蒜苔是大蒜中抽出的花茎，有着淡淡的大蒜的香味，但又不跟大蒜那么厚重的味道，拿来搭配别的食材一起炒味道真的很赞呢，同时蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔最常见的做法就是拿来炒肉了，接下来我要教大家的这种做法不是拿来炒肉，而是搭配鸭肉一起炒，鸭肉有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用搭配蒜苔炒不仅味道好吃，而且营养丰富。一起来看看吧。

准备食材：鸭腿、蒜苔、生姜、干辣椒、八角、大蒜、花椒、桂皮、黄豆酱。配料：油、生抽、醋、老抽。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理鸭腿，鸭腿两只，洗净后装盘备用。

2、用刀子将鸭腿剁成小块装盘备用。

3、取一小把蒜苔，洗净后切成小段。

4、将切好的蒜苔小段装盘备用。

5、锅中加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，加姜片，开大火，滴几滴醋下锅一同煮。

6、煮开后，用勺子将浮沫捞出。

7、加入加一小勺的生抽和一小勺的老抽，下锅一同煮。

8、加入八角、花椒、干辣椒、桂皮扔进锅里，大火继续煮。

9、焖煮至汤汁浓稠后，改成小火咕嘟，加入一勺的黄豆酱下锅煮。

10、汤汁快干时，来回翻炒以免糊锅。

11、最后加入蒜苔下锅一同翻炒。

12、我这里炒的太干了，所以后面又加了一点清水一同焖煮。

13、炒至汤汁变少时就可以出锅装盘啦。

这样一道色香味俱全的鸭腿烧蒜苔就做好啦。如果你喜欢吃辣椒的话，也可以加入一些小米辣一起炒味道也很棒哦。

简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧，做法简单好吃又下饭哦，今天烧了这道菜，孩子一顿吃了3碗米饭，就差舔盘了！汤汁拿来拌饭也是很棒的哦。

小贴士：

1、在烹饪肉类时（这里是鸭肉）加入几滴醋不仅能提香还能将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。

2、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入一些辣椒一起炒，味道也是很棒的呢。

3、我这里没有给鸭肉先焯水，而是焯水跟煮的步骤放在了一起了，如果想要焯水的话，也可以先焯水后再煮哦。

春熙路从民国保留下来的火锅店，藏着只想独享的传世宝！

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