时间：2018-05-22 02:06:41 来源：李二说美食作者：意大利点击：
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国传至欧洲的讲法。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
拌意大利面的酱是非常重要的。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。
此外还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱和黑酱。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
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