教你看懂波尔多左岸和右岸的区别-儿童城

教你看懂波尔多左岸和右岸的区别

时间：2017-10-08 23:24:41 来源：搜狐作者：波尔多点击：

导读：教你看懂波尔多左岸和右岸的区别2017-10-08 22:15 来源：搜狐10篇教你看懂波尔多左岸和右岸的区别∨不论你对葡萄酒的了解是否深入

10篇

教你看懂波尔多左岸和右岸的区别

∨

不论你对葡萄酒的了解是否深入，相信都一定对波尔多（Bordeaux）不陌生。

波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区之一，出产的葡萄酒品质卓越，受到了全世界葡萄酒爱好者的追捧。

在谈及波尔多时，人们常常会提到“左岸（Left Bank）”和“右岸（Right Bank）”。但对于很多人来说，可能都是只知波尔多，而不知左右岸。

今天就给大家讲讲波尔多的左岸和右岸，帮助大家理清它们之间的区别。

一、左右岸是如何划分的？

首先需要明确的是，这里所说的岸，指的是河岸。在波尔多地区，加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）交汇形成吉伦特河口（Gironde Estuary）。

从地图上看，这一区域的形状宛如一个倾斜倒立的Y字。

在吉伦特河口和两条河流的分割下，波尔多地区被分成了三部分，其中位于吉伦特河口与加伦河西部和南部的地区被称为“波尔多左岸”，位于吉伦特河口与多尔多涅河东部和北部的地区被称为“波尔多右岸”，位于两条河流之间的地区则被称为“两海之间（Entre-Deux-Mers）”。

二、左右岸有什么差异？

1. 风土条件

波尔多左岸与波尔多右岸的风土条件在河流的影响下有着一定的差异，其中最显著的差异之一在于土壤构成。

波尔多右岸以石灰岩土壤为主，而波尔多左岸则以砾石土壤为主。

与石灰岩土壤相比，砾石土壤排水较快，同时也更有利于葡萄树往深处扎根，从而更有利于葡萄树吸收营养。

但这并不意味着右岸的风土条件便逊色于左岸，较为恰当的说法是，波尔多左右岸的风土有着截然不同的特色。

2. 葡萄品种

风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。

波尔多左岸种植的葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，同时种植了少量的梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec），以及部分赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄。

而波尔多右岸种植的则以梅洛为主，辅以品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、味而多和马尔贝克。

3. 葡萄酒风格

与波尔多左岸主要种植的葡萄品种一致，左岸葡萄酒使用的酿酒葡萄通常以赤霞珠为主。

这些葡萄酒大多有着较高的单宁含量及酸度，因此具有较强的陈年潜力。

而波尔多右岸葡萄酒使用的酿酒葡萄主要为梅洛。

由于品种特征和风土环境的影响，这些葡萄酒的单宁含量和酸度一般为中等，口感也较为柔顺。

一句话概括来说，波尔多左岸的葡萄酒风格相对强劲，右岸则相对柔美。

4. 酒庄风格

波尔多左岸和右岸酒庄的风格也有着一定的差异。

左岸的酒庄通常占地面积较广，葡萄园面积一般在50—80公顷之间，酒庄建筑也较为宏伟，大多数酒庄的外观宛如城堡。

而右岸的酒庄则相对小巧，大多数酒庄的葡萄园面积不超过30公顷。

三、波尔多主要产区

1.梅多克产区

梅多克(Médoc)是波尔多地区最主要的产区之一，位于波尔多市北部的加龙河(Garonne)左岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部。

地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，种植面积达到14000公顷。

由于地势的不同，梅多克分为南部的上梅多克(Haut-Medoc)和北部的梅多克。

18世纪以来，梅多克一直是波尔多地区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。

1855年为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果评出的62个特级酒庄差不多全部坐落于梅多克产区。

梅多克有两个地区性法定产酒区:梅多克法定产区和上梅多克法定产区，六个村庄级法定产酒区：

波亚克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)和慕里斯(Moulis)。

2.格拉夫产区

格拉夫产区(Graves)位于加龙河(Garonne)的南岸，与北岸的梅多克区隔河相望。

格拉夫(Graves)的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。

土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。因此在如92、93等多雨水的年份里，这里的酒受到的影响就相对要小的多。

格拉夫产区因为同时产红葡萄酒和白葡萄酒，在一些人的心中并不是一个好的红葡萄酒产区。

但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。

这里出产的红酒因为美乐葡萄的比例较大，较之梅多克更为柔顺，因此不习惯梅多克强劲的丹宁味道的人，格拉夫应该是很好的选择。

格拉夫下面有一个酒村，叫作佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)，著名的五大酒庄之一侯伯王酒庄(Château Haut Brion)就在这里。

3.波美侯产区

位于梅多克的东南部，是波尔多最小的一个产区，这里葡萄酒的主力是美乐葡萄。

波美侯下面没有更小的产区，产区内也没有分级制度，但是这里只生产AOC级的高档红葡萄酒。

世界上3种最贵的红葡萄酒，这里就有2种：柏图斯庄园(Château Pétrus)和里鹏庄园(Le Pin)。

这里的土壤深层为粘土，铁含量较高，因此该产区的酒里面普遍有一种矿物质的味道。

由于美乐葡萄丹宁不浓，这里出产的酒以收敛的香气为主。

4.圣埃美隆

圣埃美隆产区在波美侯产区的东南部，它与波美侯产区有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是美乐，也有矿物的味道。

但是由于地理位置更为靠南一些，所以这里的酒就在浅嫩的时候较为收敛，但是熟成的比较快，大约8年的时间就可以饮用，不像一些梅多克产区的酒需要10~15年。

圣埃美隆有不同于梅多克产区的分级制度，每10年评选一次。

精选01-解忧堡（忘忧堡）干红2014（名庄）

Chateau Chasse Spleen

售价 The price：¥298

★ 法国忘忧堡建于1560年，位于穆利昂梅多克这块很少被人提及的产区，这块产区在二十世纪之前甚少受到关注。关于“忘忧堡”这个有趣名字的来源有两个说法，其中比较被认可的是在1821年，一位英国诗人兰德.拜伦在访问好友时经过该庄园，在试过庄园的佳酿之后长叹一句： "remède pour chasser le spleen"，意为“真是驱除忧愁的良药啊”，自此得名，流传至今。

★ 该佳酿酒精度12.5%经典柔顺，由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、小维多(Petit Verdot)混酿而成，散发着黑梅、樱桃的香气，酒体呈现深紫色。

★ 橡木桶陈酿12个月，口感平衡，中等酒体，易入口，是富有魅力的一款佳酿。

★ 获得WE92 和JS90-91的高分评价。

精选02-【中级庄】爱萨克庄园红葡萄酒

CHATEAU D ARSAC

售价 The price：¥239

★ 产自法国波尔多梅多克地区，荣获梅多克中级庄行列，品质和性价比的保证。

★ 酒精度13%，由梅洛、赤霞珠、小味儿多混酿而成，带有黑色水果的香气，酒体呈现紫红色。

★ 橡木桶陈酿12-18个月，入口非常有宽度，细致优雅，水果味非常显著,中胯表现出很好的结构感及平衡度.收尾时带有明显的木本香气。

★ 采用传统酉郭查方式，在可调节热度的不锈钢大桶中发酵于 4 星期，橡木橄支瓶中熟成。

★ 一直非常专注于酒的品质，且致力于打造有上梅多克酒的品质特征

精选03-卓利酒庄干红葡萄酒（白马庄酿酒顾问亲自操刀）