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华阳这个靠臭豆腐爆火的网红摊位，貌似已经退出江湖了

时间：2018-05-22 14:14:05 来源：四川美食汇作者：臭豆腐点击：

华阳的正街的小巷子里有一家超级好吃的臭豆腐，不知道大家有没有了解过呢？

请认准老板！因为我觉得其他任何人都没有他做的好吃！

小编住华阳有两年了，每次逛街走到华阳大酒店那条小巷子的时候，都会去和老板扯哈皮，来两份臭豆腐！

不得不说每次去都是一群人围着，排队需要等半天！期初，老板的摊位特别简陋，臭豆腐都是放在一个人力三轮车上，一层一层的售卖，他们家的臭豆腐颜色不深，臭味适度，并不会让人引起反感。后来我才知道摊位对面的小奶茶铺也是他的，位置特别少，只进去喝过一次金桔柠檬，可以说是很难喝了，以后到他们家都是只买臭豆腐。

首先，这家的臭豆腐并不是大家常见的长沙臭豆腐那种，更像是日常购买的豆腐制作的，所以不存在吃了拉肚子的情况。豆腐下锅需要特别高的油温，每次见到老板只拿一双筷子翻动滚烫的油锅都心里捏着冷汗，因为油锅溅起了油花，噼噼啪啪作响很是吓人，理所应当的老板手臂很多烫伤。

油炸时间和火候的掌握自不用说，老板拿捏得相当准确，豆腐起锅以后，将辣椒粉和黄豆粉撒在豆腐上，盖上一个纸碗，上下摇晃均匀即可，小葱和折耳根可以根据自己口味添加，最喜欢折耳根每次都要加上好多，因为是经过凉拌的，所以味道特别好！

这家的臭豆腐吃起来简直颠覆以往的看法，豆腐外皮被炸得金黄，还有一点撕扯的脆感，内里豆腐很烫但是尤其的嫩，加上豆粉和辣椒粉的组合，一口下去味蕾就爆炸了！

最近一次看见老板的时候，他已经将摊位挪到了路口上，简单聊了两句，大概是说奶茶店铺已经挪出去了，自己在这儿摆摊，无聊的的看着手机。前几天再去，发现只有一家摊位了，而老板也已经换人了，不知道是不是我的错觉，我才吃了几口臭豆腐，就觉得特别干，味道特别咸，难道是心理作用？

下次只要再看见老板，必然还是那独一份的大份臭豆腐！

这个蛋糕松软细腻，做法太简单了，烘焙新手也能成功，健康配方！

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