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“菜鸟也能包粽子”，4种最实用的包粽子方法和5种粽馅，一学就会

时间：2018-05-24 00:08:31 来源：美食圈作者：糯米点击：

粽子的4种详细包法

1. 方法一：长粽

2. 将一张粽叶，下方向上折，两端向内折

3. 放入糯米

4. 折上封口

5. 用细绳绑好

6. 成品展示

7. 方法二：四角粽

8. 准备两张粽叶

9. 卷成圆锥状

10. 放入糯米

11. 折叠粽叶使粽叶把糯米全部包住

12. 用细绳绑好

13. 成品展示

14. 方法三：牛角粽

15. 准备两张粽叶卷三圈至锥形

16. 放入糯米

17. 折上封口

18. 用细绳绑好

19. 成品展示

20. 方法四：三角粽

21. 准备两张粽叶卷一圈至圆锥状

22. 放入糯米

23. 沿三角边折好

24. 用细绳绑好

25. 成品展示

五香鲜肉粽

主料

去皮五花肉380g、糯米500g

辅料

老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量

步骤

1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；

2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

3. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；

4. 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；

5. 叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

6. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；

7. 依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；

8. 捏紧粽子；

9. 将粽叶翻过去盖住，压紧；

10. 用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

小贴士

1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；

2、糯米要提前泡发；

3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；

4、绳子扎得不松不紧为好；

5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；

蔓越莓杂粮粽子

主料

糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳

红豆粽子

主料

糯米、红豆

红豆红枣黑米粽子

主料

粽子叶15片左右、糯米500g、红豆少许、黑米少许、红枣少许

西米水晶粽子

主料

西米250g、芒果1个、粽叶适量、棉绳适量

辅料

细砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺

步骤

1. 往西米中加入植物油和细砂糖拌匀；

2. 分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分；

3. 在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油；

4. 取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米；

5. 放入芒果；

6. 再放一勺西米盖住水果，轻轻压实；

7. 将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。

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十几度的夏天，还好有这些天津卫的暖心锅子

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