早餐不能只图快!学一招「苦荞麦松饼」轻松备早餐……

时间:2018-05-24 12:40:41 来源:湖南优美西点教育作者:面糊点击:

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早餐不能只图,随便糊弄一口就了事,早餐的好,的愉悦可口,稍微下点功夫就可以。

用料

主料:苦荞糕粉80克、2个、牛奶80毫升

辅料:10克

苦荞麦松做法

1.材料备好

2.分离,先将打散,加入牛奶,筛入面粉

3.搅拌均匀,糊不要拌太久,避免面粉起筋,影响口感

4.接着来打发用电动打器中速档进行打发,先打至出现一个个大小泡泡,加入10g细砂,打至湿发泡。也就是提起打器后,出现一个尖尖的小弯角即可

5.把一半的放入糊中,翻拌均匀

6.拌好的糊在倒回霜盆中,用切和翻的方式来翻拌,避免面糊起筋,影响口感

7.平底锅开小火,倒入一勺面糊,一勺一个,可以用推圆

8.面糊内部组织结构在温度升高后,会呈现出蓬松细密的组织,出现眼泡的样子就可以翻面了

9.翻面再煎1分半钟,两面煎到金色即可取出

TIPS:可以用任何低筋面粉来做这款松

如果嫌打发麻烦,也可以换成泡打粉,直接加入液和面粉混合来做面糊。或者不追求口感蓬松的,连泡打粉都省了,不过煎出来的就是普普通通的薄了,口感逊色些但味道也还不错!

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