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食物相克你信了多少？

时间：2017-10-09 09:01:27 来源：健康一线作者：相克点击：

美食能够栓住一个人的胃，也能要了一个人的命？在电影《双食记》中，男主角出轨年轻美丽的空姐，在两个女人之间游刃有余，直到有一天他发现自己大量掉发、眉毛也开始脱落，甚至突然昏迷，这些莫名的现象让他陷入恐慌。真相是妻子发现他出轨，制定了一个计划，亲自教空姐做饭，利用食物相克，使男主慢性中毒，最后以男主角自杀结尾。

电影只是电影，那到底有没有食物相克？其实早在1935 年我国科学家已经针对生活中比较常见的食物相克组合用老鼠、狗和猴子做实验，在24小时内观察，并没有发现中毒的迹象。同样也有网友把很多流传相克的食物验证了一遍，也并没有不适症状。

但是还有很多人对食物相克心存疑虑，不仅仅是道听途说和网络流传，在很多古代医书中也都有据可查。就拿最为普遍的说法，柿子和螃蟹相克来举例，柿子中含有丰富的鞣酸，在胃中会和蛋白质结合形成结石，叫胃柿石症，就算不跟富含蛋白质的螃蟹同吃，空腹吃、多吃都有可能会肚子疼。而柿子和螃蟹同吃时会在胃中形成凝固状态，但这种凝固状态在胃酸中可以被溶解。所以螃蟹柿子相克这种说法是没有科学依据的，可以放心同吃，但是肠胃不好的人还是要少吃柿子。

除了柿子和螃蟹同吃肚子疼，还有虾和维C一起吃等于吃砒霜、板栗和牛肉同吃呕吐、豆腐和蜂蜜同食导致腹泻等等各种各样的说法。如果要较真谈毒性，最先要考虑的是摄入量达到多少才能引起不适症状，中毒和致死的标准又是多少。

就拿虾和维C来举例，虾体内的五价砷与维生素C反应确实会变成剧毒砒霜，而砒霜最小中毒量为10mg，最小致死量为100mg。曾有人计算过一次必须吃100多公斤的虾才能达到最小致死量，而一般人一次性根本吃不了这么多。如果说虾跟维C同食会中毒而死还不如相信是吃太多撑死的。

如果食物相克是谣言，那么有的人吃过之后为什么会有不适的感觉呢？

食物未处理干净。

没有清洗干净的瓜果蔬菜可能附着一些病菌，再加上加热不彻底，病菌很可能会进入脆弱的肠道而导致腹痛、腹泻等不适症状。

未彻底熟透。

未煮熟的豆角、豆浆都有可能存在毒性，处理不好甚至会有生命危险。未煮熟的肉类有可能携带寄生虫，食用之后容易感染。

乳糖不耐受。

乳糖不耐受是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶，从而引起非感染性腹泻。其实在很多亚洲国家，乳糖不耐受的人群比例高达90%，这一部分人单喝牛奶就会腹泻，如果恰巧在这时又吃了其它食物，就会误以为是食物相克。

肠易激综合症（IBS）。

这是一种常见的功能性肠病，表现为腹痛或腹部不适。如果一个人患有IBS，吃什么都腹部不适，却归咎于食物相克，食物表示才不要背这个锅，还是赶快去医院就诊吧。

食物过敏。

很多食品包装上都标明：含有花生、鸡蛋、芝麻、乳制品等容易引起过敏的食物，如果没有仔细看，甚至有的人并不知道自己对哪种食物过敏，又恰好食用，引起不适，由于找不到明显病因，就要甩锅给食物了……

所以，大家并没有必要盲目的相信所谓的“食物相克”，吃的健康，保证营养均衡才是最重要的。

简单好做几乎零失败的家常菜，真的很好吃的，快收了吧

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