吃蟹好时节 经典“香辣蟹”
时间：2017-10-09 10:42:22 来源：作者：点击：
导读：秋天的蟹，膏肥、黄多，怎能少了吃蟹那，今天就来教大家做一道垂涎欲滴的"香辣蟹"。 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣
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- 秋天的蟹，膏肥、黄多，怎能少了吃蟹那，今天就来教大家做一道垂涎欲滴的"香辣蟹"。
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
用料
主料：大闸蟹5只
辅料：黄瓜3根
调料：葱适量、姜1块、蒜1个、花椒适量、生抽适量、白糖适量、香辣酱3小勺、植物油适量、灯笼椒适量。
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
4.斩成大块即可
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
4.斩成大块即可
2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
与蟹相克的食物：
螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；
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