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芒果蘸辣椒好吃到停不下来，云南人表示：祖祖辈辈都这么吃

时间：2018-06-02 11:07:11 来源：西瓜里的小葱作者：芒果点击：

芒果蘸辣椒好吃到停不下来，云南人表示：祖祖辈辈都这么吃

​世界之大，无奇不有。世上总会有一些看起来很奇怪、令人难以接受的东西，但接触和尝试之后，我们会发现其实还挺不错的。就拿吃芒果蘸辣椒来说，这听起来是不是有点难以接受？不过它的味道是真的好啊！

​在云南芒果特别多的地区，人们喜欢吃没有成熟的青芒。因为与成熟了的相比，没熟的口感更脆，所以吃起来是两种完全不一样的感觉。在当地的街头，水果摊或者是小吃摊都有青芒蘸辣椒卖。其实这种吃法在云南很早就有了，一代代传下来，祖祖辈辈都这么吃。现在已经成为了他们的特色美食。

​虽然说芒果生吃非常的爽，但不是每一种都适合这种吃法，适合生吃的必须在生的时候就有一定的酸味。这样的生芒果再加上辣椒面，简直就是绝配！它的做法很简单，首先等芒果长到和拳头一样的大小，这个时候一般是五六月份，芒果很青涩又很酸。接着就可以把它的皮给剥了，切成大小均等的小长条，就可以蘸盐和辣椒粉一起吃了。辣椒粉这样做更好吃：我们可以将晒干的小米辣放在火上烤，等它烤得很干脆之后，再将它碾成粉末，接着就和盐拌在一起。因为云南属于热带地区，大多数气候都是潮湿且炎热的，所以这个时候吃它容易出汗，这样就能缓解湿热所带来的不适感，一举两得。

​其实芒果这样吃并不是黑暗料理，相反芒果的酸可以很好的跟干香的辣椒和盐混合，这样会有一种很特别的味道。我们吃的时候嘴里的感觉是很有层次感的，又酸又辣又咸又脆又香，吃了保证停不下来！对云南人来说，很多时候不仅仅是芒果，蛮多水果和辣椒面的搭配，都是很美味的！

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