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烤鱼界的扛把子！排队排到天际的巴蜀现烤活鱼，嫩到你用筷子都夹不住！

时间：2018-06-03 16:45:56 来源：天津论坛作者：鱼肉点击：

烤鱼，纵使它有万般花样

在吃货心里都有两大准则

鱼不新鲜，不要

口味不好，不要

今天小编就给大家介绍一家

一眼见到就按捺不住食欲的烤鱼店

头条鱼巴蜀烤鱼

店里每份烤鱼都是活鱼现杀

秘制酱料更是“鲜到咂舌”

绝对符合挑剔的你

1

一条不走寻常路的烤鱼

听名字「头条鱼巴蜀烤鱼」就知道他家的菜品以香辣为主，但再浓烈的味道也掩盖不了的就是鲜！有多鲜？光看厨师抓鱼我就见识了！

那清江鱼个头十足，还活蹦乱跳，要不是厨师经验老道，根本hold不住它！

接下来就是上炉烤鱼啦，烤之前要在鱼肉鱼皮反正面分别撒上不同的腌料，一是为了保证肉的鲜嫩，二是为了皮的酥脆。

其实市面上很多烤鱼用的是冻鱼，而头条鱼却坚持使用真正的活鱼，现杀现烤，因为这样做出来的鱼肉质才会特别鲜美，嫩嫩的超好吃！

鱼在烤架上发出滋滋的声音，原始的肉香在厨房间飘散开来，光这味道就足以让人欲罢不能，别忘了汤底更鲜哦，炒制辣味汤底的时候还加入了浓浓鱼汤，整锅鱼鲜味翻倍！

双吃烤鱼

头条鱼的烤鱼一共有8大口味，假如你的朋友想吃辣而你不想吃辣，假如你对象想吃酸菜味而你想吃蒜香味，那么头条鱼就是你们最好的选择！

经过一番挑选，我们点的是香辣口味+葱香口味烤鱼，现杀活鱼一分两半，经过之前的腌、烤等一系列流程，烤鱼端上来时占据了大半个桌面，单看到这诱人的色泽就不住咽口水。

鱼身上盖满了辣椒和香葱，看这挑起的鲜嫩鱼肉，你能想象出它的美味吗？当然不能，只有尝到嘴里时，你才会知道烤鱼的真正意义所在！

拨开盖在鱼上厚厚的配料，是烤得微脆的表皮，就着热气撕开一层表皮就是鱼的油脂，肥而不腻，滑腻之中还烤出了丝丝甜味。

一整条清江鱼改刀之后，鱼肉被分切得厚薄均匀，夹一块鱼肉放入口中，鲜嫩滋味瞬间在口中爆炸开来，秘制酱料的味道已经渗透进了整个鱼身里，每一口都会让你感到满足。

一整条鱼只有一根鱼刺，吃起来都不用吐刺那么麻烦，甚得女孩子们的喜爱；鱼的肉质很嫩，香酥柔软，蘸着汤汁含入嘴中，鱼肉入口即化，那种酥酥软软，柔柔嫩嫩的感觉真心美好！

看，肉质嫩到筷子都夹不稳，因为我根本不敢用力，鱼肉自己都要掉下来了。

口味重的宝宝们，如果想吃正宗的巴蜀烤鱼，你们可以选择香辣味哟~鱼肉的鲜美，紧紧缠绕辣椒的迅猛，鲜嫩得不怎么需要牙齿，再蘸上翻滚的红亮汤汁，那酸爽......

吃鱼的时候建议再加点当季时蔬以及泡饼，这满满的一大份，三个人都吃不完！

青笋、土豆、藕片这些配菜在烤炉加热的作用下，满满的汤汁不断融入其中，虽觉得舌尖发麻，但热辣欢腾的口感简直让人上瘾！

2

远远不止只有烤鱼

口水鸡

口水鸡作为香辣界经久不衰的经典菜之一，也可以说是头条鱼的一道经典菜，别看这一整盘红艳艳的全是辣椒，其实并不会特别辣，鸡肉切得小小的所以很入味，一口一块刚刚好。

青椒捞汁皮蛋

红糖糍粑

这道红糖糍粑看起来外表平平无奇，但是却内含乾坤，表皮酥脆爽口，内里醇厚绵糯，红糖外面裹着一层黄豆粉，吃起来又不至于太甜，绝对的解辣神器！

解辣酸梅汤

3

环境简约有特色

虽是一家烤鱼店，但是环境却美得不像话！整个店优雅静谧，带给人很舒适的用餐体验，很适合一边欣赏，一边吃那些让人口水直流的招牌烤鱼。

无论你是三五好友约会小聚，还有家人聚餐，来到头条鱼都最合适不过啦！

头条鱼巴蜀烤鱼

地址：南开三马路西南角劝业场外1层

电话：022-27277226

隐藏在南锣鼓巷里，让你七寻八拐才能找到的小酒吧

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