时间：2018-06-04 19:06:15 来源：美食杰官方作者：烤鸡点击：
小编是个十足的肉食动物，尤其是对鸡肉百吃不厌！但是对我这个吃货来说，我对鸡肉还是很挑剔的，尤其是烤鸡！而今天小编给大家介绍的这款烤鸡——剁椒袋袋烤鸡，而且是砂锅版，皮脆肉嫩，招待朋友绝对吃的心满意足！外面卖的烤鸡看起来油乎乎的，关键还不好吃，自己做的好吃又放心。烤之前用吹风机吹一下鸡皮，抹上一点黄油，皮很脆呢。话不多说，一起跟我看看这烤鸡是怎么做的吧~剁椒袋袋烤鸡（砂锅版）
By 龙宝宝陈诺（陈筱盈）
配料：
整鸡 1300克、甜椒 70克、蒜米 15克、姜 15克、生抽 35克、蚝油 25克、白砂糖 20克、番茄酱 20克、料酒 18克、黄油 7克
烹饪步骤：
1.买一只拔了毛的嫩鸡，重量控制在1.5kg以内，太大的烤的时间久，而且砂锅也可能放不下
2.洗净鸡身，砍掉脚，掏出鸡蛋花和内脏，割掉鸡屁股和多余的油脂
3.准备蒜米，生姜和甜椒，如果有甜椒粉最好，用甜椒粉只需要用7克
4.生姜，蒜米去皮，跟甜椒一起剁碎
5.碗里放入生抽，蚝油，番茄酱，料酒和细砂糖，加入剁碎的甜椒和姜蒜沫，所有的腌料酱汁混合均匀
6.把整个鸡放入保鲜袋里，把腌料倒进鸡肚子里
8.把鸡翻个身，背部也抹上腌料
9.鸡肉按摩几分钟后，把保鲜袋扎紧，再套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制过夜
10.这是腌制了一夜的鸡肉
11.用厨房纸把鸡身上多余的腌料汁擦掉，再用电吹风把鸡皮稍微吹干一下
13.砂锅底部放一个三角架，铺上锡纸，把鸡肉放到锡纸上，盖上盖子中火加热70分钟，如果没有可以干烧的砂锅，可以用烤箱烤
14.鸡肉烤到30分钟的时候，给鸡肉翻身，继续烤，背上的皮比较薄，翻身的时候多加2张锡纸，防止背部烤焦
16.烤鸡取出稍微放凉一下就可以切小块了
烹饪小贴士：
1.砂锅烤鸡，一定要用三角架铺锡纸，中火加热，不然很容易烤焦。
2.腌料可以直接用新奥尔良腌料粉。
3.一定要用可以干烧的砂锅来烤，或者用烤箱烤鸡。
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