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中国最会吃的文人是他

时间：2017-10-09 16:32:17 来源：红头发的哥哥作者：肘子点击：

近代中国出现了很多文学大师，这些大师们不止文学造诣颇高，性格也十分有趣。若是要从中选一位最会吃的文人那肯定非汪曾祺老先生莫属。

汪曾祺老先生的文笔率真，闲适自然，读起来宛如一位老朋友在和你拉家常。我通常是不敢在肚子饿的时候读他的文章的，因为...我不敢！

在他的笔下无论是高邮的鸭蛋，北京的豆汁儿，亦或是湖南的腊肉，都让人垂涎三尺。不管是你吃过的或是没吃过的，爱吃的或不爱吃的，读完汪老先生的文章后都恨不得立马奔向饭店点一大桌来大饱口福。下面我就为大家分享一些汪曾祺关于吃的一些片段。

1.西瓜以绳络悬于井中,..西瓜以绳络悬于井中,下午剖食,一刀下去,咔嚓有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。

——《夏天》

2.高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。端午的鸭蛋油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做"朱砂豆腐"，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

——《端午的鸭蛋》

3.最受欢迎的是—个广东老太太卖的鸡蛋饼：鸡蛋和面，入盐，加大量葱花，于平底锅上煎熟。广东老太太很舍得放猪油，饼在锅里煎得滋滋地响，实在是很大的诱惑。煎得之后，两面焦黄，径可一尺，卷而食之，极可解馋。

——《人间草木》

4.这天，还蒸了白面馒头。半斤一个，像个小枕头似的人俩。所里还一人卖给半斤酒。这酒是甜菜疙瘩、高粱糠还有菜帮子一块蒸的，味道不咋的，但是度数不低，很有劲。工人们把牛肉、馒头都拿回宿舍里去吃。他们习惯盘腿坐在炕上吃饭。霎时间，几间宿舍里酒香、肉香、葱香，搅作一团。炉子烧得旺旺的。气筑好极了。他们既不猜拳，也不说笑，只是埋着头，努力地吃着。

——《汪曾祺文集》

5.吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子、红焖肘子、东坡肘子、锅烧肘子、四川菜的豆瓣肘子，是肘子就行。至不济，上海菜的小白蹄也凑合了。年轻的时候，晋阳饭庄的扒肘子个有小二斤，九寸盘，他用一只筷子由当中一豁，分成两半，端起盘子来，呼噜呼噜，几口就“喝”了一半;把盘子掉个边，呼噜呼噜，那一半也下去了。

——《人间草木》

6.一盘炒口蘑，极滑润，油皆透入口蘑片中，盖以慢火炒成，虽名为炒，实是油炯。即口蘑煨南豆腐，亦须荤汤，方出味。

——《人间草木》

7.他自奉不薄，吃喝上比较讲究，左不过也只是芝麻酱拌面、炸酱面。但是芝麻酱面得炸一点花椒油，顶花带刺的黄瓜。炸酱面要菜码齐全：青蒜、萝卜缨、苣荬莱、青豆嘴、白菜心、掐菜……。他爱吃天福号的酱肘子。下班回家，常带一包酱肘子，挂在无名指上，回去烙两张荷叶饼一卷，来一碗棒楂粥。

——《汪曾祺文集》

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