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饭店的苦瓜为什么那么好吃？原来有秘诀，大厨手把手教你做法

时间：2018-06-12 21:16:27 来源：美食圈作者：苦瓜点击：

豆豉炒苦瓜

苦瓜腌制过后再来炒，加入白糖去其苦味，保留了口感和营养，喜欢吃苦瓜的但是怕苦的人可以一试

食材

· 150克苦瓜

· 各少许豆豉、蒜末、葱段

· 3克盐

· 各适量水淀粉、食用油

做法

1 将洗净的苦瓜切开，去除瓜瓤，用斜刀切成片。

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2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

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3 倒入切好的苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟。

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4 至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。

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5 用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。

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6 倒入焯煮过的苦瓜，翻炒匀。

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7 加入适量盐，炒匀调味。

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8 再倒入少许水淀粉。

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9 快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。

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10 关火后盛出炒好的苦瓜，装入盘中即成。

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