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学会这道锅包肉做法，再也不怕家里来客人，每次都得做好几盘

时间：2017-10-07 09:56:43 来源：作者：点击：

锅包肉

用料：里脊肉，玉米淀粉，清水，胡萝卜，香菜，大葱，大蒜，姜，生抽，食盐，白糖，白醋，鸡精。

1.准备材料。

锅包肉

2.猪里脊肉改刀成大片。

锅包肉

3.加入玉米淀粉。

锅包肉

4.加入适量清水。

锅包肉

5.再挤入一勺植物油。

锅包肉

6.猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈。

锅包肉

7.葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段。

锅包肉

8.生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右。

锅包肉

9.白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

锅包肉

10.加入适量食盐和鸡精。

锅包肉

11.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热。

锅包肉

12.将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出。

锅包肉

13.开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。

锅包肉

14.炸肉啊，真香。

锅包肉

15.锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香。

锅包肉

16.烹入调好的料汁炒至浓郁。

锅包肉

17.酸甜气味扑鼻而来。

锅包肉

18.下入炸好的肉片。

锅包肉

19.翻拌均匀后加入香菜。

锅包肉

20.起锅装盘。

锅包肉

小贴士：

烹入调好的料汁炒至浓郁。

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