外酥里软、葱香味浓、好吃忘不掉的葱油饼上桌了,快来品尝吧!

时间:2017-10-07 03:16:35 来源:作者:点击:

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网上做葱的已经很多了,大多都大同小异,没有什么特别的。之前我也照着做过,没有什么特别的。哥最近一直在摸索研究,终于做出了一种有一万层的葱,每层薄如蝉翼、松软香酥、葱香浓郁,一口您绝对一辈子都忘不了。

好东西就要拿来分享,为了让更多的到这种绝味葱,今天小编就来教大家做。

首先是和面。将面粉一分为二,一半用和烫面,一半用凉和死面,搅拌至梭梭状后,再和到一起。

揉光面团,盖上锅盖或湿布,静默30分钟。

将葱分别切葱和葱段,姜切片。

锅凉,下入准备好的葱段和姜片,火炸出葱、姜的香味,至变色焦后捞出。

取碗加入面粉、十三香、,然后乘浇入刚才熬制好的葱

搅拌均匀,酥就制作好了。

将醒好的面团再次揉光,揪成大小均等的小面荠子。

取一个面荠子擀开。

抹上制好的酥,撒上葱

将面皮延一个方面卷起。

然后再盘起来,压扁。

再次擀成面皮。

锅注后,放入制好的坯,烙至两面金

然后用筷子如上图一样夹几下。

酥得掉渣的葱就做好了。

做法简单、外醉里软、葱香味浓、好忘不掉的葱上桌了,来品尝吧!

小贴士1、和面时一半烫面、一半冷面,既可以保证烙出的香酥松软,又方便操做,不粘;2、制作酥是关键,一定要小火炸。可以一次多做一些,装入瓶子,放入冰箱冷藏,方便多次使用;3、葱烙熟时,拿起来摔两下,或者用筷子夹几下,可以起到分层的效果;4、烙葱时,多加些,并且一定要小火烙,这样烙出的才更香更好

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