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卤牛肉时在锅里加入几颗这个宝贝，让你的卤牛肉好吃10倍

时间：2017-10-07 20:39:10 来源：作者：点击：

配料：

牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，葱白2段，姜1块，花椒1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6颗，肉蔻1粒，桂皮1段，香叶4片，丁香10粒，盐2勺，冰糖3粒，山查干6片，花生油2勺

制作递次：

1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。

2.锅里放入过量水烧开，下入牛肉汆流血沫。

3.汆煮的历程中，用筷子插入牛肉放出外部的血水，牛肉变色变硬后捞出备用（这一步要自创，不要打翻了锅烫到本身）。

4.用消毒纱布包裹全体的香料。

5.个中的枢纽是丁香，下图中即丁香。

6.另起一锅放入花生油烧热，倒入葱段、姜片爆出香味。

7.倒入富余的水，将牛肉、香料包下入锅中，倒入老抽、生抽，问鼎冰糖、山查干大火烧开。

8.转小火慢煮一个半小时，收尾加入盐再煮10分钟关火，关火后让牛肉持续在卤汁中浸泡几个小时，以便更好的入味。

9、废品

一位班主任的肺腑之言：有些事情老师做不了！

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