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吃到一起，才能爱到一起｜“重口版”中药炖乌鸡

时间：2017-10-07 13:21:23 来源：贪云Cling作者：乌鸡点击：

中国有句古话叫“药食同源”，早在很久以前，老祖宗们就发掘了食材里的健康玄机。

过去有一种说法，嫁女儿当天，忘了带嫁妆，也不能忘了带乌鸡。意思是希望女儿将来多子多福。乌鸡不仅拥有极高的营养价值，也包含着中国人千百年来的饮食观和民俗观。

常有人戏称乌鸡为“黑心的宝贝”，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头和内脏同样也是黑色的。而“黑色素”是乌鸡药用价值的秘密所在。张仲景和李时珍都曾在自己的作籍中，多次提到乌鸡对人体所需氨基酸和维生素的强大补充功效。

爱生活的老饕每周给自己炖一只乌鸡，不仅提神补气，还能美白护肤，当然也少不了味蕾的满足。小火慢炖来的乌鸡肉，入口润嫩幼滑，与山药、枸杞、香菇、木耳、土豆等二三食材同煮，便足以解析到新的味觉密码，随着烹饪流变的美味，与舌尖相遇，触动心灵。

同样一道菜，有一千双手，就有一千种味道。倩娜这道改良的中药炖乌鸡，是她爱情里最好也最独特的滋味。

婚姻里最美的姿态，莫过于吃到一起，爱到一起。倩娜和她的老公，是一个因美食而结缘的故事。跟很多情侣不太一样，他们的第一次约会，既不是在浪漫的咖啡厅，也不是在静谧舒雅的西餐厅，而是开着抽油烟机的厨房。而作为东北人的老公，小鸡炖蘑菇就成了第一次展示厨艺的首选。

因为做给女孩，他改用了乌鸡，显得特别贴心动人。更因为无意中知道倩娜跟他一样喜欢吃重口味，索性将啤酒鸭的方法嫁接到了这里。温度传给食材，让美味释放出来，味蕾之外尽是一个暖男的柔情蜜意。

第一次做饭的合拍，第一次口味的合拍，让美食邂逅了爱情。如果用食材的相逢来形容他们的结合，简直就是乌鸡、蘑菇和酸枣仁，碰撞出了令人击节的相见恨晚。

当然，关于酸枣仁，又是一个甜腻的爱滋味，伴随着倩娜人生重要而美好的时光。像很多妈妈一样，刚生完宝宝的一段时间里，倩娜休息不好，老公就想着在炖乌鸡这道菜里加上一味中药，几经查阅，发现酸枣仁本身就有很好地缓解神经、安眠的作用。

最终一道乌鸡版的小鸡炖蘑菇，裂变成了家中独有的酸枣仁炖乌鸡。沉迷于美味的那一刻，想必倩娜觉得，即便是此时对面吹来11月份西伯利亚的冷风，也是温柔的。一道菜，承载着平淡缓慢的日子里，倩娜温暖幸福的爱情。

倩娜说：“好的爱情，是两个人一起变胖”，幸福的人，的确是容易胖的。

· 材料 ·

葱

蒜

姜

土豆

辣椒

花椒

大料

香叶

乌鸡

料酒

生抽

老抽

蘑菇

木耳

酸枣仁

盐

白糖

啤酒

· 制作时间 ·

40分钟

1.葱切段、蒜、姜切片备用，土豆洗净切块备用

2.热油，依次放入葱姜蒜、 辣椒、花椒 、大料、香叶煸炒

3.放入乌鸡块翻炒

4.加料酒、生抽、老抽继续翻炒

5.放入泡发好的蘑菇、木耳、土豆、酸枣仁

6.放盐、白糖调味

7.加入适量泡蘑菇的水增加鲜美度

8.加啤酒

9.大火烧开后转小火慢炖20分钟

10.汤汁收浓装盘

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