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不能错过的《那年花开月正圆》美食大赏！苏州有么？

时间：2017-10-07 16:52:32 来源：苏州吃货王作者：陕西点击：

要说起最近最热的电视剧

那肯定是孙俪的《那年花开月正圆》

无论是地铁上还是公车上

都能发现有人捧着手机带着耳机在追剧

你问这部剧好不好看

刚开播就能窜到8.5的高分

必须承认《那年花开》算得上良心巨作

不管是演技、情节、还是服装都让人称赞

更让人惊喜的是这部剧有原型并非虚构

特别是剧中的各种美食

都是实打实的陕西特色和美味

怪不得娘娘都在为自己的体重焦虑

孙俪说，第一次亲眼见演员抢着吃道具的

对台词不要着急，吃完这碗凉皮再说！

这么诱人的美食，团长带你们数一数！

羊肉泡馍

羊肉泡馍在剧中十分抢戏

在集市中一个灶台几张桌子

每天都能吸引满满的食客前来

一张馍掰成无数小碎块放进碗里

浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤

辣椒、糖蒜、香菜各来一碟

一碗羊肉泡馍就可以开吃了

羊肉泡馍的起源很早

相传与宋太祖赵匡胤有关

而如今，羊肉泡馍已成很多人的喜爱

外国人到西安旅行

也会争先品尝，以饱口福

而吃羊肉泡馍的精髓在于馍

吃泡馍，就是要这样细细地掰

谁掰得越细，谁的功夫就越到家

经过自己参与的美食总会吃的很香

为了吃到美味的泡馍一定要耐心

大刀凉皮

大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一

多使用小麦面粉制作

也有米粉或其他淀粉制作

制作好的凉皮白且透亮

一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般

吃的时候取出一张，放在案上

娴熟的用一把大如铡刀的利刀

几乎看都不看的“咣、咣、咣……”

几下便把皮子切成筷子般粗细

然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等

最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里一蘸

红油油的，一起淋到皮子上端到食客面前

那扑鼻的香味就已经馋的人口水直流了

拌匀了尝一口，皮子筋道

口味酸辣，鲜香异常

人间美味不过如此！

除了大刀凉皮，陕西还有各种各样

不同口味和做法的米皮、面皮等

比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮

个个都是麻辣鲜香

一口停不下来的节奏

肉夹馍

凉皮都出现了

当然也不能少了它的绝配——肉夹馍

你看，街角那个正在剁卤肉的摊位

就是肉夹馍

沈星移的小跟班们欢喜地咬着

刚出锅的锅盔加上卤好的肉

再来点炒的青辣子

别说了别说了

团长口水直流

将色泽红润，肉质软糯的腊汁肉

夹在外酥里软的馍中.....

咬下一口

馍香肉嫩，肥而不腻，回味无穷

甑糕

全剧出镜率最高的美食绝对是

天天都吃不腻的甑糕

每次见到甑糕

周莹都是搓着小手

眯着眼睛一路小跑来到摊位前

甑糕的外形类似变了身的粽子或者切糕

但其实是西安特有的传统风味小吃

用糯米、蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成

蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味

红白相映，装入碟中

如琥珀，似凝脂，诱人食欲

一口咬下去，又有枣香

又有米香，绵！甜！糯！

尤其是冬天热气腾腾

香味扑面袭来，比烤地瓜都治愈！

葫芦鸡

周莹爱吃甑糕

吴聘爱吃的是葫芦鸡

葫芦鸡是西安市的传统名菜，始于唐代

制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序

把鸡捆扎起来，然后先煮后炸

做出来的鸡肉香醇酥嫩而且形似葫芦

所以将其称之为“葫芦鸡”

做好的葫芦鸡特别香

一盘端上桌子，满屋子都是香味

所以一直有“长安第一味”之称

一筷子下去，骨肉分离

皮酥肉嫩，香烂味醇

油茶麻花

吴家老爷也是地道陕西美味代言人

日常早餐就是油茶泡麻花

一边细细掰着麻花，泡进碗里

一边听着下人回报工作

惬意得很

陕西人爱吃的早餐就是油茶泡麻花

麻花泡在油茶里，待到绵软后再食

油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味

扑鼻而来，让人忍不住先喝一口

胡辣汤

另一道陕西早餐美食是胡辣汤

即使在被抓之前

仍旧不慌不忙要把胡辣汤吃完

西安的胡辣汤有三种

肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤

吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍

吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头

而吃素胡辣汤才是吃油饼或油条

当然，也有人无论喝什么汤都爱配肉夹馍

吃前浇一勺精心熬制的红艳艳的辣椒油

吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦

早上，尤其是冬日的早上

一大碗胡辣汤下肚

一股暖流自胸腹直散到每一个毛孔

真叫一个美

biangbiang面

陕西八大怪之一

面条光滑、柔软，有筋性

一根面条长度可到1米上下

对于饭量小的人来说，一根面条足够了

油泼面

面条在开水中煮熟后捞在碗里

将葱花碎、花椒粉、盐等配料

和厚厚一层的辣椒面一起铺在上面

用滚烫的热油浇至而上

伴随着呲呲的声音，搅拌片刻

辣油均匀的裹在每一根面条上

这绝对是对味蕾的挑衅

水盆羊肉

让孙俪不惜NG也要多吃几个馍的

就是这神奇的水盆羊肉了。

水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。

一般人吃羊肉是用于冬季进补，

而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为「六月鲜」

臊子面

臊子面最为重要的是臊子汤

臊子汤是臊子面的灵魂

煮好的面条上浇上一大勺臊子

浓郁的羊肉香气扑面而来

表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了

粉汤羊血

有人看到羊血可能难以接受

但是这里的羊血没有丝毫腥味

鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的

吃得嘴角发麻、满头大汗

葫芦头

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚

吃法和泡馍有些相似

汤浓味醇，油香适口

馍块洁白晶亮、软绵滑韧

肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻

菜豆腐

菜豆腐是汉中的特色美食之一

也是中国饮食文化的一绝

一口豆腐，一口汤粥

即一口浓香，一口清香

对比换口，乱招式便走了韵味儿

酸汤水饺

酸汤水饺具有1000多年的历史

是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用

碗里的汤，极红极油

闻一闻便知是极辣极酸的

滋卷

这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品

起面，擀薄，卷上各色菜蔬

呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟

切成短节，便可享用

玫瑰镜糕

这个看似普通的小吃，

至今已有一百多年的历史

以糯米粉为主料，

用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成

吃起来满嘴余香，筋道弹牙，

是甜食者的挚爱

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼是陕西点心

陕西临潼县特产火晶柿子为主料

烙制而成

色泽金黄，入口粘甜芳香

馇酥

馇酥是将面、大油、葱花、调料

柔和拧叠成夹层小饼

入鏊烘烤，搽油煎翻，渍黄柔酥

油而不腻，香气四溢

有时间的小伙伴们

可以去西安逛一圈

困在苏州的你们

团长找几家地道的陕面

解解馋吧

真老陕

它家的臊子面，天凉的时候去总喜欢去喝一碗，汤酸酸辣辣的的恰到好处，里面的配料特别足，有青菜，胡萝卜，土豆，香干，配着劲道的面条，喝完额头会冒出一层汗。

夏天爽口的凉皮，团长最喜欢那饱满的豆芽头，香脆的不行~

地址： 姑苏区十梓街621号十梓大厦102-103室(派出所对面)

人均：21元秦味庄(湖东店)

刚端上来的biangbiang面让人流口水，番茄鸡蛋、卤肉、青菜、三合一的料头搭配新鲜，看着就觉得食欲膨胀起来。

最爱的是长椭圆形的裤带面，火候也掌握得不错，比较有嚼劲，团长每次都点重辣的，爽的很。

地址： 苏州工业园区方洲路湖东新街口2栋111室

人均：18元大铜勺陕西美食(园区店)油泼臊子面，在刚上桌就要立刻拌一下，趁着面条的热气与料头紧密地贴在一起。

吃一口筋道的面条，嘴里便弥漫着蒜末辣椒料汁的香气，酸辣的肉丁，特别够味，面条的口感顺滑有嚼劲，可见师傅的功夫还是很地道的。

地址： 工业园区星湖街1号金鸡湖商业广场老山界隔壁

人均：19元陕西秦掌柜牛羊肉泡馍(东环店)

这是一家在苏州近10年的老店，可想而知，质量是经得起时间考验的。

羊肉泡馍，肉夹馍，酸汤面都是其招牌特色，对于一些恐惧羊膻味的人来说，羊汤也是可以喝的，鲜香味几乎把膻味盖住了，比满大街的藏书要醇厚 ，六个盘子的调料，自己随意加。厚实的葱油饼与馍相当，只吃了半个就觉得饱了。

地址：吴中区葑谊街266号东城世纪广场1幢111号(近东环路)

人均：19元

广州美食街的美食，你吃过了吗？

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