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做家人喜欢吃的美食，感觉是件特别幸福的事！

时间：2017-10-07 17:44:12 来源：作者：点击：

【肉末烧辣椒】

原料：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1、准备原料

2、用刀把青椒拍扁

3、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

4、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

6、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味

7、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

【金蒜小油菜】

原料：油菜500；辅料：香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法：

1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁

2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟

3.小油菜沥水，头朝外码盘备用

4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火

5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上。

【青笋炒木耳】

原料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2.锅热放油，爆香姜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7.大火炒匀，即可出锅。

【小炒猪肝】

原料：猪肝、淀粉、料酒、姜、蒜、红辣椒、小葱、盐、醋、老抽。

做法:

1.猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒腌制10分钟。

2.将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒切碎，小葱切段。

3.锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒。

4.加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽，最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒，出锅即可。

【卤肉】

原料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个、盐，料酒，老抽。

做法：

1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。

2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。

3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。

【清蒸鲈鱼】

原料：鲈鱼、大葱丝、蒸鱼豉油、食用油、盐、料酒、姜丝。

做法：

1、新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。

2、葱姜切丝，切姜片几片。

3、鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）

4、锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。

5、蒸鱼豉油加少许水调成味汁。

6、将味汁浇在鱼上，淋入烧热油即可食用。

【地三鲜】

原料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：

1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，

2．姜切末，

3．蒜剁成茸，

4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

【芥兰炒牛肉】

原料：芥兰250g，牛里脊肉250g；淀粉（新手推荐嫩肉粉），蚝油，料酒和盐适量

做法：

1.芥兰最好买叶子少，粗杆子的，将粗杆子用斜刀切成小片；

2.牛肉切薄片，放入料酒，淀粉，蚝油腌制半个小时；

3.大火把锅烧热，把腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色即可盛出；

4.洗锅，热锅热油，入芥兰煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰可以保持翠绿；

5.炒的差不多时，调入适量精盐，牛肉即可。

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