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中国式饭局，不会点菜还怎么混

时间：2017-10-07 23:42:44 来源：作者：点击：

作为中国人，有时候技能一旦学会就能受益终生？当然是点！菜！了！

饭局上，你常常是负责点菜的那个人，还是只负责吃？拿起菜单点菜，你是很从容，还是不知道怎么点？会吃的人不一定会点，事实上，那些在饭局上会点菜的人，千万不能小瞧。

有一次精英君随大领导外出开会，同行十几个人到了点菜时都互相推托。领导有些不高兴，说：“如果Amy在就好了。“何出此言？因为Amy最会点菜了。入职1年后，Amy被提拔为部门最年轻主管。你看，会点菜的人，真的不会混的太差。

作为点菜人，能做到不顾此失彼，又能面面俱到，勇于背上“这顿没吃好全赖菜点的不好”的锅，淡定地做到“好气哦，但还是要保持微笑”，还是要靠修炼的。那些所谓会点菜的人，其实是掌握了以下几点小诀窍

菜品怎么搭配？

先记住一条公式：热菜数量=人数。根据人数、场合做出基本判断，再根据场合隆重程度，对热菜进行增加，最后辅以凉菜、甜品、茶饮营造气氛。

不过档次是比较虚化的概念，如果需要一点逼格，可以点一道鱼类菜；如果需要大幅提升，就可以考虑海鲜、蟹类等菜品。

酒水怎么点？

有时候碍于情面和气氛，好酒也是必要的。红酒还是啤酒要看场合和菜品，记住“红酒吃红肉，白酒吃白肉“。如果是海鲜，尽量配干白；如果中餐中有油腻的菜，最好是干红。不过在点之前，试探问一句：“您开车了吗？“，既显得有礼节又可以心中有数，万一对方心照不宣说“别点酒，我开车了呢“

荤素怎么搭配？

此时要留意下，如果桌上有特别能吃的男士，一定要点硬菜。如果桌上有女性，一定要提前问是否吃羊肉、内脏、麻辣等忌口。此外，还要问问有没有穆斯林、素食者或者过敏人群。如果人不多，点不到五个菜，最好一半荤一半素，或者都点荤素搭配的菜。到了五道以上的菜，就不能平局分配了，多点一些半荤半素的菜。

勘误增补，给其他点菜人一个机会

开始别人不说，是因为没想好、不太好意思、或者不知道你点菜的水准。快点完时，应该通过观察大家对之前菜品的态度神情来揣测增补，也可以试探性问一下。

其他补充

1、吃饭地点一定要提前考察好，如果到了发现饭店关门，真的是不能再减分了。

2、先提前了解饭店特色菜、口味和价格

3、评估饭局人身份、口味，重要的客人一定要包间。

4、先请客人点菜，如果客人谦让点菜权，再由主人点。

5、点菜速度要快，尊重对方的口味后，一定要快速决定，不可以犹豫不决。

6、最后点主食，要注意南北差异和特色。

7、锻炼自己的说辞，如果每道菜你都能说上几句，你就是饭局King/Queen

现在的企业，生存和发展都很难。老板想要摆平各种麻烦，应付各色人等，都需要会点菜的人，能妥善安排活动中各项细节。别以为他们就只是会点菜，其实最体现的是一个人的情商，也是潜在的老板人选——如果你了解人情世故，就该知道“大会走过场，小会定乾坤”的潜规则，重要的事情很多是在饭局上搞定的。

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