时间：2017-10-08 22:20:26 来源：作者：点击：
在餐饮行业做了五年，1800多天的时间，真正把店关掉休息的时间加起来还不到一个月时间，就是过年的时候休息几天，然后匆匆的回去，又匆匆的回来。 我们家小孩已经上三年级了，第二个小孩也上幼儿园了。
每当放暑假的时候，看到别人家的父母带着小孩出去旅游，老婆就会很羡慕，找我抱怨。你看看别人家的孩子都出去玩了，我们家的孩子天天在家看手机。有时想想也是，感觉挺对不起孩子的。
想狠下心来，把店关一个月。一直没狠下心。
餐饮行业是个勤行，也是个讲人情的地方，顾客扑着你的店来，结果关门了，顾客就会很失望。下次就可能不来了，尤其是老顾客。
曾经有人问我，后悔过吗？
说实话，还真没后悔过。 我学历不高，家里是农村的，没有特别好的能力，要么去打工，要么去做生意。打工不想受人管，只能去做生意。现在一个大学生的工资也就4、5千块钱，一个初中生去打工，能赚多少。
做点啥呢？我以前想过很多，很多。说下我的经历吧
我以前初中毕业，就去读了个电脑学校，那时的电脑很落后，都是286 386的机子，系统是DOS的，全是英文。看着很炫，以为学电脑会很有前途，可结果是学了三年，从学校里面出来，发现学到的东西都不实用。
步入社会以后，去了一个电脑部打工，一个月300块钱，那时候感觉300块钱好多，第一个月工资就买了个BB机，挂在腰上，没有呼，就自己呼自己玩。每天感觉活得很充实。
后来，回家，我们村的一个哥哥在北京上班，就跟他去北京。那时候北京的房价还是4999元，我的工资是1000块钱。
在北京呆了三年，回到家里面，闲了一年，没事做，天天东晃晃，西晃晃，感觉像个没有灵魂的幽灵。父亲做了点小生意，自己有时候去帮帮忙，很快就到了结婚生日子的年龄，找老婆，结婚。
老婆是在商场里面卖服装的，我对服装不懂，就在家里帮父亲做点事情，偶尔也去商场里帮帮忙。
很快有了自己的第一个孩子，是个女儿，很可爱，我突然发现这样下去不行了，这样下去，这辈子可能就完了，就和老婆商量着做点事情。我没什么做生意的经验，老婆就想着去开家童装店来做。
童装店做了三年，可谓是平平淡淡，和每一个开店的老板一样，很普通很普通的生活着。
我们代理的是一个品牌的童装店，那时淘宝已经很火了，很多顾客来店试穿以后，就走了，去淘宝买。干了三年，钱没赚到多少，库存到是很多，楼上面，仓库里全是小孩的衣服鞋子 。
我又一次的感觉这样不行了，不赚钱，孩子一天天长大了，上学，吃穿都要钱，店里的收入养不活我们这一家三口了。
做为一家之 主的我，必须要想一个办法了。
没有一技之长，没有经验，没有人脉，没有钱，能做些什么呢？我开始陷入了迷茫。
每天骑着电动车围着县城里面转呀转，看看做什么行业的多，什么行业能赚钱？
在县城里面转悠回来，就去网上找资料，这个习惯现在也有，偶尔也会在网上看一些发财故事什么的，以前的网络没现在这么发达，讲的内容不多。
现在天天有人教怎么月入过万 ？大部分是网络方面的，真不真实我没考证，但月赚一万块钱真的不是很难，比如去北京送个快递，打个零工就能赚到一万块钱，但难就难在如何保证每个月都能赚到一万块钱。
我现在每个月基本上收入都在2万元以上，好的时候能赚到4、5万，这也感谢那场朋友聚会，感谢当初脑子的一热。
记得那时我在县城转悠回来，就和几个朋友出去聚餐，借酒浇愁却谁知愁更愁。我和朋友吐苦水，朋友说现在做什么事情也都不太做，但小吃挺火的，这东西也不过时，只要你去做，就有人吃。
我当时一门心思想的就是赚钱，至于吃苦这些都是毛毛雨，可没想到做餐饮吃的苦真的让我尝到了，真是太…….苦了。
我只能选择投资少，操作简单的小吃来做。做什么呢？不知道，只能去转。
选择鸡公煲也是非常巧合的一件事，我老婆很喜欢吃辣的东西，经常和朋友一起去吃鸡公煲，我本人是不太喜欢吃鸡肉的，她有一次打包带回来一份，我一尝，真的还不错，没有鸡肉的腥味，吃起来肉质很嫩，麻辣爽口。
我又和她去店里吃了一次，感觉比打包回来的还要好吃一些，回家后和她商量做鸡公煲，她也觉得行，于是我们去了一些周边城市查看，发现每家鸡公煲的生意都十分的不错，经过多方了解,发现开一家鸡公煲店投资也不大，经营成本也低，最主要的是做鸡公煲很简单，不需要会厨艺，只要把鸡肉腌制起来，来了顾客一加工就行。
这正是我需要的呀，和老婆商量要不我们开个鸡公煲店也行呀！老婆感觉也可以，说干就干，我来了精神。上网上去搜鸡公煲的资料，找了很多鸡公煲的加盟公司，可是他们每家公司说的都一样，只教做法，不教酱料技术。
那时候对这些东西不是很懂，以为不教就不教吧，当时培训的经理也说，酱料他们不赚我们的钱，只是成本价供给，交了5000多元学会了做鸡公煲。回来后兴冲冲的买了开店的用品，找了一个门头就开业了。
店铺试营业时的图片实拍
回头想想这些年真的是吃了好多亏，当时要是这么这么做就好了，可是时光不能倒流，如果现在再让我开家店，一定不会走过去的那些弯路。
开业后，由于没有厨师的底子，干啥事都不懂，，许多事都手忙脚乱的，有时焖米饭时水加多了，成了粥，有的时候没熟就匆匆盛了出来，结果还有生米粒，闹了许多笑话。
第一个月因为没啥经验，就赚了5、6千块钱，店里面就我们两口子，每天过得都很充实，睁开眼就去买菜，回来我就打扫卫生，老婆就在厨房洗菜，备菜。
10点左右就会有顾客进门，我们就开始沏茶倒水，一直忙到晚上两三点钟。沾床就睡。那时候我和朋友开玩笑说起过“一天最幸福的时候就是上厕所的时候，因为你可以暂时不用答应顾客的招呼，给上菜做煲之类的话”。
（未完待续）
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