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网友问：东北菜为什么都不精致？东北人：精致的也有，一般吃不起

时间：2018-06-24 10:45:52 来源：食客生活作者：海参点击：

中国的饮食文化可谓博大精深，八大菜系也由来已久，但是八大菜系之外，还有一个自成一派的菜系，也是非常有特色，非常受人欢迎的，它就是东北菜，一直听闻东北人的豪爽不仅在体现在性格上，还体现在东北菜上，因为东北菜的做法都很随意，基本以乱炖为主，而且分量比较大，很符合东北人好爽、热情好客的性格。

所以网上很多网友吐槽东北菜：为什么东北菜都那么不精致呢？但是东北人看到这些就不乐意了，纷纷表示：精致的也有，你吃不起。并且列举了一些所谓的“吃不起”的东北菜，其中最让我印象深刻的东北菜就是葱烧辽参。于是在网上好一顿搜，果然被我搜到了，还真的有这道东北菜，而且确实挺精致，食材也很名贵，有几分“吃不起”的意思，下面我们一起来看看网友说的这道精致的吃不起的葱烧辽参吧。

这道菜不仅精致，而且用料讲究，必须是东北的大葱，东北的海参，对于东北人来说，海参的做法有很多种，但是和葱烧却是绝配，一方面海参属于阴寒的食物，一定要用热性的作料去辅佐，所以葱是最好的选择，另一方面从也能去除海参的腥味，但从这一点来说，东北人精致起来，还真的是望尘莫及的呀。

葱烧辽参的做法也很讲究，海参需要提前2天泡发，然后开水中放入姜片和盐，把海参放进去煮2--3分钟，捞出备用，接着炒锅加适量油，把姜片、蒜片葱段爆香，再放入煮好的海参，翻炒半分钟，盛出，然后取适量煮海参的水，水淀粉勾芡，再浇到海参上就可以了。如果像更美观的话，还可以搭配西兰花，一方面摆盘装饰，另一方面荤素搭配，营养更均衡。

怎么样？这道葱烧辽参有没有颠覆你对东北菜的认知呢？海参的确是比较名贵的食材了，难怪网友问：东北菜为什么都不精致的时候，东北人会回复：精致的也有，你吃不起！对此你怎么看呢？东北菜

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