时间:2018-06-25 08:06:24 来源:美食不停歇作者:茄子点击:
红烧鱼
材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法:
1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约 50g,待 6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入 1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。
鱼香茄子
材料
茄子、猪瘦肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
1、茄子洗净,切长条,撒少许盐,使茄子失水,备用。猪瘦肉剁成肉馅备用。
3、熟后,淋几滴老抽上色,淋少许醋(一定少放,否则就改变了茄子的味道)、生抽适量,翻炒均匀使猪肉入味。
4、再加入两勺郫县豆瓣酱,放入入葱末,放入茄子条翻炒。
5、失了水的茄子非常容易熟,待茄子熟后,加入适量食盐、少许白糖调味。即可出锅装盘,再撒上点香葱末。
宫爆鸡丁
用料:鸡胸肉、彩椒、胡萝卜、黄瓜、生抽、料酒、盐、炸花生米、葱、姜、蒜;
1.所有食材切成小丁备用;鸡丁中加入料酒备用;加入少许生抽腌制;葱切小段,姜蒜切成片备用;
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