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一碗烩面各种食材完美的融合，大家动手试试吧，让你流连忘返

时间：2018-06-28 06:30:32 来源：疯狂的美食街作者：豆腐皮点击：

这次要给大家推荐的可是一款非常著名的小吃啦，名字就叫做河南烩面，这可是与兰州拉面等齐名的中国名小吃哦。这款烩面的做法其实也不是很难的，食材也很容易收集齐全，如果你想在家里足不出户就品尝中原风情的话，就不妨来学习一下正宗的河南烩面的做法吧。

用料

主料：面粉300克

辅料：羊肉100克、香菜20克、豆腐皮50克、海带30克、菠菜适量

调料：食盐10克、味精5克、小葱20克、红尖椒10克

河南烩面的做法

1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）

2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了

3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放

5.肉炖差不多烂以后将肉捞出

6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条

10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

小贴士：

1.煮面得时候不要加盐，因为烩面本来就是咸的。

2.菜也不要加太多的盐，自己可以控制。

3.烩面我买来的，一份里面有10小片，我一个人吃五片就可以了。

4.青菜可以根据自己的喜好加在面里烫下也可以。像我这样稍微炒一下更有味。

5.平时也可以用其他的面代替，做碗热气腾腾的面很暖和。

大厨教你好吃地道的大盘鸡做法！

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