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这菜夏天吃最好，营养美味，开胃下饭，隔三差五就要吃一次！

时间：2018-06-29 09:26:04 来源：舌尖的味道作者：猪肝点击：

夏天天气炎热，吃什么都没有胃口，另外一个最重要的感受就是睡不醒，每天都感觉睁不开眼睛，眼睛干涩不舒服。同事建议我晚上早点休息，另外就是通过饮食调整一下，多吃一些动物的肝脏，例如猪肝、鸡肝、鸭肝。比较下来，小编更加喜欢吃猪肝，猪肝可以做鱼香肝尖，老公下酒的常备菜，还可以做熘肝尖，一家老小都可以吃。因为猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。夏天，在我们家这道菜必不可少，营养美味，开胃下饭，隔三差五就要吃一次，吃下去非常满足！

熘肝尖的时候加上胡萝卜和尖椒提色提味，真的是色香味俱全，喜欢的宝宝们赶快收藏吧！

熘肝尖

配料：

猪肝 350克、胡萝卜 15克、尖椒 1个、料酒 10克、胡椒粉 1克、精盐 1小勺、葱 5克、姜 2克、蒜 5克、生抽 8克、鸡精 1克、玉米淀粉 适量

烹饪步骤：

1.猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水

2.加入适量淀粉，上浆拌匀

3.锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油，然后捞出控油装盘

4.将尖椒和胡萝卜切好备用

5.碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用

6.葱姜蒜切好备用，锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒

7.加猪肝炒

8.淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅

烹饪小贴士：

1、猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒；

2、另外，炒猪肝的时候不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。小伙伴做猪肝的时候，一定要注意这两点，否则真的是事倍功半，起不到好的效果！

你喜欢这道菜吗？

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