时间：2018-06-30 12:41:02 来源：阿常有点乖作者：饼干点击：
烘焙吧里流行的一句话，一入烘焙深似海，个中滋味难言尽。嗯，看来似有不少故事藏其中啊！莫问，久了，自能体会。
初闻“烘焙”一词，想到的只有高温、面包和烤炉。来到卡洛琳工作室，才发现之前的想法太片面，也有许多东西是需要在空调温度下完成的，有的甚至还需要经历冷柜与烤箱的双重考验，才能最终出品，譬如即将登场的这款蔓越莓饼干。
最佳拍档：黄油、糖粉、鸡蛋、蔓越莓、低筋面粉（出场顺序）（成品量30块）
演出道具：冷柜、烤箱、空调房、两个木盒等
修炼旅程：
1、接纳彼此：小块的黄油与糖粉拌匀打发，放入全蛋液和切碎的蔓越莓，搅匀，最后筛入低筋面粉，拌匀；
2、华丽变身：长形木盒套入油纸，倒入拌匀的食材，充分按压，不留缝隙；
3、入冷柜休眠：把木盒里的食材连同油纸磕到托盘上，进入冷柜，开始漫长的休眠期。半天、一天or两天，得看冷柜的性能了；
4、小试牛刀：从冷柜里取出休眠过后的长条食材，切1㎜厚的方块，手速要快，在它解冻之前放到烤盘上。
（这一步很有趣，既能看出刀功是否熟练，又能检验此前的所有努力是否完美）
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刀功好，才能切出薄厚均匀的方块；
按压充分、冻的好，切出的才是方块，才不会散架；
蔓越莓切得够碎、拌的够匀，每片方块才会“雨露均沾”；
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5、进烤炉冒“汗”：把烤盘放入烤箱，165度高温持续十五分钟，吸收方块里的水分，为它镶上一层金黄。
登台演出：当金黄色开始爬满整个方块，香气开始穿过烤箱满屋四溢的时候，才是蔓越莓饼干正式闪亮登场的开始。
棱角分明、薄厚均匀的蔓越莓饼干，一块又一块，散落在冷却架上。但留给它们彼此道别的时间并不多（久了就会被潮气侵袭、变软），热气散尽，它们终将披上华服（也就一个若隐若现的包装袋了），走上各自的舞台，等待吃货们的最终评价。
结束语：台上一分钟，台下十年功，每一次的精彩演出，离不开背后无数次精益求精的修炼。
蔓越莓饼干的“高光时刻”很短暂，从吃货手里到吃货肚里，只有短短不到3秒钟。相较于之前的精心准备，以及经受漫长的冰与火的双重考验，是有点悲壮哈。
但这本就是它存在的意义，它的“饼”生价值是让所有的吃货遇到它都不可抗拒，倘若能得到几句溢美之词，对蔓越莓饼干来说，那当真是额外的惊喜呢。
吃货好评：从撕开那层若隐若现的包装袋开始，浓浓的醇香瞬间就把食欲感激发出来了。
薄薄的饼干中，嵌着散落均匀的蔓越莓颗粒，当牙齿穿透那层光滑的表面，饼干的酥脆、蔓越莓的甜而不腻，独特的味道，一下子就get到了。
一块太少，想要让这种感觉留的久一些，除了细嚼慢咽之外，只能一块又一块的往口中续了……
获奖感言：从孕育这款蔓越莓饼干的想法开始，进而着手准备，到最终的呈现，一路走来，感受颇深。
但就整体而言，并没有主配角色之分。
黄油：除了增加醇香之外，还能增加饼干的黏性，保持一定的形态。
蔓越莓：虽是主角，但并没有享受主角的特权，为了最后的口感，甘愿牺牲自己高颜值的容貌，把自己切碎，骨肉分离，散落在四面八方。
低筋面粉：其貌不扬，却能容纳百川，保持蔓越莓饼干最好的形态。
想起微信公众平台的那句话，再小的个体，也有自己的品牌。蔓越莓饼干做多了，愈加能感受到每一样配料的努力的样子，都在倾其所有释放自己的最佳状态，把个体的价值发挥到极致，呈现蔓越莓饼干最终的美味效果。
历尽千帆，愿你归来仍是少年；
走过寒冬与盛夏，愿你始终相信——你的味道最独特。
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