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制作香滑细腻的现磨豆浆

时间：2018-06-30 21:25:55 来源：九重工夫餐饮连锁作者：豆浆点击：

豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。特别是功夫磨坊的现磨豆浆，豆香浓郁、香滑细腻、新鲜营养，深受消费者的喜爱。现磨豆浆可能很多人都见过，但是估计没有多少人知道怎么做吧！想要制作一杯健康味美的现磨豆浆吗？我把功夫磨坊现磨豆浆的做法教给大家，希望对大家有帮助。一、 原料：黄豆、黑豆、白糖（冰糖、单晶小颗冰糖均可）、水

二、 工具：高速研磨分离器、蒸汽锅

设备大家在网上或在当地的设备市场都能购买得到。三、 操作步骤

1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除，保留完整的黄豆。将挑选好的黄豆用水沖洗干净，洗去沙土灰尘，洗净的黄豆泡水约6~8小时备用（注意水量须盖过黄豆）。泡好后将水倒掉，再次把黄豆沖洗干净。

2.捞出泡好的黄豆，放入高速研磨分离器，加入10倍的水，按下开关，搅打成浆。

3.将分离出来的豆汁放进蒸汽锅，用大火煮至冒大泡泡，续煮约10-15分钟，

4.最后根据口味放适量白糖调味，续煮约5-10分钟，直到豆香味溢出后熄火。四、注意事项

没有煮熟的豆浆喝了容易拉肚子，切记要煮熟。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸，可沸腾后继续煮10~15分钟。五、 成本核算

对于豆浆，许多人除了追求口感外，也十分关注成本问题，对于想开豆浆店的投资商来说更是尤为关注。那么豆浆的利润怎么样呢？下面就给大家做个简单分析：市面上一斤黄豆的售价是3元，一斤黄豆可以制作18杯豆浆，相当于成本价是0.2元，豆浆的售价是2元，一杯豆浆的利润就有1.8元，毛利率高达900%，可以说是十分暴利的盈利项目了。

许多喜欢喝功夫磨坊现磨豆浆的食客们都会有一个疑惑，同样的制作流程，但为什么就是做不出功夫磨坊香滑细腻的口感呢？在此，小编偷偷告诉你，功夫磨坊的豆浆之所以那么好喝，除了严格选豆外，最重要不同于其他的豆浆店那样选用豆浆机研磨，人工分离不干净容易残留豆渣，影响口感。功夫磨坊采用的是高速研磨分离器研磨黄豆，这样在研磨的过程自动分离出豆渣，所以打出来的豆浆无残渣。功夫磨坊遵循“诚信、实在”的经营理念，为了使豆浆的口感更好，别人一斤的黄豆可以做18杯，功夫磨坊只做15杯。这就是为什么功夫磨坊的豆浆那么香滑浓郁的原因了。

想要制作一杯香滑浓郁、健康美味的豆浆也不是什么难事，关键在于掌握好制作方法，即使没有经验的人，也能轻松作出一杯好喝的豆浆。

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