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一次发酵零失败吐司面包

时间：2018-07-02 16:16:12 来源：小娱宵宵作者：酵母点击：

很早以前做过面包，缕缕失败，果断放弃。考虑面包粉快过期了，于是重拾勇气，决定再试一次，没想到竟然成功了！！兴奋的过后想着还是要记下方子，方便以后查阅，当然最主要也是为了大家在家也能吃到纯手工打造的新鲜吐司片、大面包。如果方子中有疑惑的地方，欢迎留言，我们一起探讨改良，本人一定虚心接受指教，毕竟辛苦写下来的文章还希望喷子手下留情。

材料:高筋面粉:260g，耐高糖酵母:3g，鸡蛋:一个大个儿的，淡奶油:90g，糖:60g，盐:2g。椰蓉:适量，也可不加。

或者将淡奶油换成牛奶或者水、酸奶等，100g左右，根据面团干湿程度判断。

步骤:1.准备好所需材料

2.将面粉与酵母混合均匀，酵母一定要用高耐糖的，否则面发不开。我用的安琪黄金装的，也可用其他牌子的。尽量买小包装，以免开口时间久了酵母失效，避免浪费搅拌均匀后放入鸡蛋，淡奶油，盐，糖。

我实在不想自己和面，直接放进厨师机里面，省事省力省时。如果没有厨师机一类的机器，可以自行查阅手揉手套膜的做法。实在揉不出来手套膜，就揉到扩展吧。

大概20分钟面就好了

取出来分成三等分，摆放整齐，椰蓉铺在中间，这一步忘记拍照了，下次补充。这个方子不用两次发酵，直接装进吐司盘并用锡纸盖好。放进烤箱，35°或40°发酵90分钟。

面包发起来后，上下火150°，50分钟。

成品图，可以看出拉丝状态非常满意。宝宝一次吃半个。最好随时做随时吃，现做的口感。

爱生活，爱美食，拥有宽容之心，生活远没有我们想象中那么糟糕。感恩。

谁说麻辣烫不高大上？不来这家店绝对吃不到麻辣烫的灵魂！

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