时间:2018-07-03 12:20:33 来源:发现大美作者:凉拌点击:
正值夏季,天气格外炎热,还没怎么走动了,就已经汗流浃背了。许多人的胃口也随之大减,下面我来分享一下十大凉拌菜。凉拌菜就啤酒,日子过得好滋润。况且在家做的健康又美味,吃的放心,吃的舒心。
凉拌猪脆耳
用料:猪耳朵 1只 八角 3个 桂皮 一小块 生姜 3片 香叶 4片 大葱 3段 蒜瓣 3片
朝天椒 2个 生姜 3片 葱 1 颗 香菜 1颗 辣椒油 适量 生抽、香醋 适量 老抽 一茶匙
步骤:1 猪耳朵清洗干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶清洗干净备用。
2 将步骤1中所用材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子轻松戳穿
即可,中途要翻面哟!
3 耳朵在煮制过程中,准备香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。
4 将步骤3中材料放入碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋、再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀。
6 将步骤4中的调味汁与步骤5 中的猪耳朵薄片混合,再加入适量白芝麻拌匀即可。
7 成品展示
凉拌牛肉
用料:牛肉 800g 香菜 5根 姜 8片 大蒜 3瓣 辣椒干 6个 鲜生抽 4勺 蒸鱼鼓油 1勺
白米醋 半勺 白糖 5g 料酒 100ml 八角 2个 桂皮 1片 香叶 3片
步骤;1 所有材料 清洗备用,牛肉要买那种纤维很粗的,耐煮,或者牛腱子
2 取一口大砂锅 倒料酒,把桂皮、八角、香叶、姜片也放进去。
3 牛肉切成两份,开大火煮,血沫出来撇干净,然后再煮一个小时,关火里面在温一个小时。
4 捞出放凉,然后装袋放冰箱冷冻,吃的时候解冻,趁没完全解冻时正好切成自己想要的薄片。
5 取一个大碗装起来。
7 取个小碗,把白糖、米醋、味极鲜、蒸鱼鼓油混起来,再加点凉白开水兑成凉拌汁。炸好的辣椒干和大蒜倒
进凉拌汁中。
8 搅拌使白糖融化,将调好的凉拌汁倒在牛肉里面,拌匀。最后撒上香菜点缀
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