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Get挑芒果新技能，四招擒获“水果之王”

时间：2018-07-03 20:06:19 来源：青岛那点儿事作者：芒果点击：

为什么“水果之王”芒果有绿的，有黄的，还有红的？是没成熟还是坏了？怎么分辨芒果是自熟还是被催熟？芒果虽好，为什么不能多吃？

带着这些问题，乐家诚品遍寻有数十年芒果种植、挑选经验的匠农，芒果的“资深吃货”，然后把他们讲述的秘诀在数百个芒果上一一验证，终于找到擒获“水果之王”的四大绝招！

种类繁多的“水果之王”，你吃过几种？

芒果属于热带水果，主要分布在云南、广西、广东、福建、台湾。芒果的品种有很多，我们经常见的有：象牙芒、吉禄、金辉芒等等。乐家诚品用一张图把芒果的品种、产地、产季、特点总结了一下。

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一年四季都有售卖，鲜货放心吃

为什么感觉一年到头都有芒果在售卖？难道都是冷库保存的？

乐家诚品了解到，原来芒果的产季是从每年的3月会一直持续到11月，所以才会经常在市场上看到芒果。因此，也会被一些人误认为芒果都是储藏好的东西，到时间拿出来卖。

其实不是这样的，我们大部分时候吃的芒果还是属于应季的水果。

青的就是没熟的？这得先看啥品种

在人们的印象中，如果芒果皮是青的就是没熟，如果芒果皮黄的有点过份就是熟过了。事实并非如此！以苹果为例，不是越红的苹果就一定越甜，像一些青色的苹果，也都非常甜。

比如金辉芒，它成熟的果子就是青色的，而爱文芒的熟果是红色的。所以我们在买芒果时，不能单凭芒果的颜色判断芒果是否成熟，而是要先问清楚品类，然后再来判断是否熟了。

一看二闻三摸四掂，挑出好芒果

在总结了匠农、资深“吃货们”的数十年芒果种植或者挑选经验，并在数百个芒果上一一验证之后，终于找到擒获“水果之王”的“一看二闻三摸四掂”的四大绝招！

看果皮——芒果表皮有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。

闻果香——用鼻子去闻，一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。自然成熟的芒果，挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用手摸——轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

掂分量——同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。不过，催熟的芒果会比自然成熟的重一些。

爱吃芒果雪糕不用出去买，配方分享给大家，学会可以去开店了

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